Fullkornssallad med räkor
Röster: 17
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Denna sallad kombinerar ingrediensernas texturer och smaker på ett vackert sätt. Fast, segt dinkel, mjuka vita bönor och saftig vattenkrasse kompletteras av möra, grillade räkor och blandas i en syrlig dressing av citronsaft, mynta och olivolja. Kombinerat med den pikant smaksatta vattenkrassen ger dressingen salladen livfulla smaker. Häll lite i en separat skål och servera tillsammans med salladen för dippning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp dinkel
- 0,7 kg färska räkor, urvenade, noggrant tvättade och torkade
- 0,5 koppar olivolja
- Saften av en halv lime
- 2 msk hackad mynta
- Saften av en halv citron
- 1 burk (425 g) vita bönor, sköljda noggrant
- 1 knippe vattenkrasse, de hårda stjälkarna rensade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fullkornsvete, räkor, vita bönor, limejuice, vattenkrasse, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blötlägg dinkeln i varmt vatten i cirka 20 minuter. Häll av vattnet och skölj noggrant. Fyll en medelstor kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka dinkeln med 2 cm. Täck över och koka upp, sänk sedan värmen till sjudning. Tillsätt en nypa salt och koka i cirka 30 minuter. Dinkeln ska vara mjuk men fortfarande lite seg. Häll av vattnet, lägg sedan dinkeln i en skål och blanda med 2 matskedar olivolja.
- Värm ugnen till grillläge.
- Blanda räkorna med 2 matskedar olivolja, salt, peppar och limesaft. Bred ut dem i ett jämnt lager på en bakplåt och rosta i 10 minuter, rör om halvvägs. Låt svalna något.
- Förbered salladsdressingenI en liten burk, blanda resterande 0,6 dl olivolja, mynta, citronsaft och lite salt och peppar. Täck över och skaka om.
- Blanda dinkel, bönor och vattenkrasse med hälften av dressingen i en stor skål. Krydda med salt och peppar efter smak. För över salladen på ett stort fat och toppa med räkorna innan servering. Servera med resterande dressing i en separat skål.
Författaren till receptet - Debi Mazar är en amerikansk skådespelerska och hennes make Gabriele Corcos
Kategorier:
Liknande recept
