Grön papayasallad med räkor och fläsk

Röster: 3

Foto av rätten: Luke Nguyen

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grön papayasallad med räkor och fläsk - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad:

1 grön papaya, skalad och tunt skivad (ca 170 g)
200 g tunt skivad tillagad fläskmage
200 g medelstora, skalade, urkärnade och halverade på längden tillagade tigerräkor
5 tunt skivade färska myntablad
5 tunt skivade färska asiatiska basilikablad
5 tunt skivade färska perillablad (japansk shisomynt)
5 tunt skivade färska korianderblad
1 msk stekt röd asiatisk schalottenlök
1 msk krossade rostade jordnötter
1/2 tsk stekta vitlökschips
1 chilipeppar, skivad i rundlar

Fiskdippsås:

3 matskedar fisksås
3 matskedar bordsvinäger
2 matskedar socker
110 ml eller 1/2 kopp vatten
2 vitlöksklyftor
1 hackad chilipeppar
2 matskedar färsk limejuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: papaya, fläsk, räkor, schalottenlök, vitlök, chilipeppar, fisksås, limejuice, mynta, basilika, koriander, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

För att tillaga fisksås: Blanda fisksås, vinäger, socker och vatten i en kastrull och ställ på medelvärme. Rör om väl och koka upp, låt sedan svalna. Hacka vitlök och chilipeppar fint och blanda med limesaft innan servering.
För salladen: Blötlägg den skivade gröna papayan i kallt vatten i 4 minuter och häll sedan av vattnet. Blanda den gröna papayan, bringan, hackad mynta, hackad basilika, hackade perillablad, hackad koriander och fiskdippsås i en stor skål.

Lägg över salladen på ett serveringsfat och lägg räkorna ovanpå.

Garnera med stekt asiatisk schalottenlök, jordnötter, vitlökschips och skivad chili.

Kategorier:

recept / Sallader / Sallader med kött / Såser / Dippsåser / Thailändsk mat

Liknande recept