Papayasallad

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 478, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 12 G., kolhydrater 83 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 972 mg, socker 67 G.

Uppfriskande papayasallad tillagas på olika sätt i Sydostasien. Denna version är ett traditionellt recept från Isan-regionen i Thailand, känd för sin rustika matlagning. Omogen papaya rivs och blandas med chilipeppar, limejuice och andra aromatiska kryddor, vilket resulterar i en av de godaste salladerna du någonsin kommer att smaka.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

280 g palmsocker
75 g fisksås
170 g kokta gröna bönor
12 thailändska fågelögonpaprikor
6 vitlöksklyftor
180 ml limesaft
850 g riven grön papaya
36 körsbärstomater, halverade
170 g krossade jordnötter
Specialutrustningmortel och stöt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: papaya, körsbärstomater, chilipeppar, fisksås, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en kastrull på medelvärme. Tillsätt palmsocker och fisksås och koka i 2–4 minuter. Häll över i en skål och kyl tills det svalnat helt.
Mal chilipepparn och vitlöken i en mortel.

Täck de gröna bönorna, den rivna papayan och körsbärstomaterna med den färdiga pastan, efter smak. Häll över i en serveringsskål och toppa med den avsvalnade palmsocker- och limejuicesåsen; blanda väl. Strö över krossade jordnötter och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Grönsakssallader / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / Thailändsk mat

Liknande recept