Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Thailändsk som tam-sallad, gjord på omogen papaya, anses enligt CNN vara en av de läckraste rätterna i världen. Den erbjuder en balanserad kombination av alla fyra smaker: kryddig, söt, sur och salt. Ingredienser med olika texturer samexisterar också harmoniskt. Förutom grön papaya innehåller salladen även andra grönsaker eller skaldjur, vilka varierar något beroende på region. Men den enklaste versionen är att skära papayan i långa, tunna strimlor, blanda med tomater, skållda gröna bönor, hackade jordnötter och färsk koriander, och ringla över en asiatisk dressing gjord på thailändsk fisksås, limejuice och chilipeppar.

Ingredienser:

• 2 stora gröna papayaer (450 g styck), skalade, urkärnade och skurna i tunna strimlor
• 220 g gröna bönor
• 3 tomater Grädde
• 0,5 koppar rostade osaltade jordnötter
• 1/4 kopp thailändsk fisksås
• 1/4 kopp citronsaft
• 1/4 kopp limejuice
• 2 matskedar socker
• 1 tesked krossad vitlök
• 2 tsk röda pepparkorn
• 1/4 kopp grovhackade korianderblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

papaya, gröna bönor, plommontomater, fisksås, limejuice, röda pepparflingor, Jordnöt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt bönorna och koka i 2 minuter, lägg sedan över i kallt vatten. Häll av vattnet och skär varje böna på mitten. Dela tomaterna på längden och ta bort kärnorna. Skär halvorna i 0,3 cm tjocka strimlor. Hacka alla jordnötter utom 2 matskedar grovt.
Steg 2
• Blanda papayan med bönor, tomater, hackade jordnötter, fisksås, citron- och limesaft, socker, vitlök, rödpepparflingor och 3 matskedar koriander i en skål. Toppa med resterande jordnötter och koriander. Servera med Thailändsk kebab "Satay" från fläsk.

Röster: 4