Sallad med orzo pasta, spenat och räkor

Röster: 1

Så här gör du - Orzo pastasallad med spenat och räkor

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 672, totalt fett 35 G., mättade fetter 7 G., proteiner 36 G., kolhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 238 mg, natrium 576 mg, socker 0 G.

Orzopasta gör denna sallad fyllig, räkor berikar den med hälsosamt protein utan överflödigt fett, och spenat, rädisor och gurka ger saftighet och vitaminer. Innan du tillsätter räkorna i salladen, blanda dem med olivolja och citronsaft och grilla dem i några minuter. Servera toppad med smulad fetaost och hackad färsk mynta för en uppfriskande vårsmak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 kopp orzo pasta
4 koppar spenat, tunt skivad
10 medelstora rädisor, delade i fyra delar
1 liten gurka, skalad, urkärnad och tunt skivad
En halv rödlök, delad i fyra delar och tunt skivad
1/4 dl urkärnade oliver i olja, hackade
0,5 dl färsk hackad mynta
0,5 dl färsk persilja, hackad
1/3 kopp + 2 matskedar färskpressad citronsaft
1/3 kopp + 2 matskedar extra jungfruolja
450 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
0,5 dl smulad fetaost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, orzo pasta, spenat, rädisa, gurkor, fetaost, oliv, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grillläge.
Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt orzopastan och koka tills den är al dente, cirka 8 minuter. Häll av vattnet, skölj orzopastan under kallt vatten och blanda.

Under tiden, i en stor skål, blanda spenat, rädisor, gurka, lök, oliver, mynta, persilja och 1/3 kopp vardera av citronsaft och olivolja. Tillsätt orzopastan och krydda med salt och peppar efter smak.
Blanda räkorna i en skål med resterande 2 matskedar citronsaft och olivolja. Lägg dem på en bakplåt klädd med folie och grilla tills de är lätt rosa, 1-2 minuter. Vänd räkorna och grilla tills de är genomstekta, ytterligare 2-3 minuter.
Fördela salladen på tallrikar. Toppa med räkor, strö över smulad fetaost och svartpeppar efter smak.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vårrätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept