Siciliansk Orzo Pastasallad
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 639, totalt fett 31 G., mättade fetter 5 G., proteiner 21 G., kolhydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 316 mg, socker 0 G.
Kalorier 639, totalt fett 31 G., mättade fetter 5 G., proteiner 21 G., kolhydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 316 mg, socker 0 G.
Konserverade sardiner i olja ger denna sallad dess livfulla och unika smak. Fisken strimlas och blandas med kokt orzo-pasta med selleristjälkar, skivade svarta oliver sauterade i vitlöks- och rödpepparolja och färska selleriblad. Den färdiga salladen toppas med riven saltad ricotta (ricotta salata) och rostade pinjenötter, vilket ger rätten sin varma, fylliga smak. Denna sallad är snabb att tillaga och mycket mättande, perfekt att servera som en fristående rätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g orzo pasta
- 2 stjälkar selleri, tunt skivad + 1/2 dl grovhackade blad
- 3 matskedar pinjenötter
- 1/3 dl extra jungfruolivolja + extra att ringla över
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1/4 kopp grovhackade, urkärnade svarta oliver
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 1 kopp grovhackad färsk persilja eller mynta (eller en blandning)
- 1 burk (106 g) konserverade sardiner i olja eller 1 burk (142 g) konserverad tonfisk i olja, torrklappad och skuren i bitar
- 0,5 msk riven saltad ricotta (55 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, tonfisk, ricottaost, oliv, pinjenötter, selleri, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt orzopastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt selleribitarna 2 minuter innan koktiden är slut. Ställ separat 0,5 dl av pastakokvattnet åt sidan och häll resten. Rosta under tiden pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme under omrörning tills de är gyllenbruna, 3–5 minuter.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Tillsätt oliver och röd paprika; rör om. Tillsätt orzo och selleri tillsammans med 0,6 dl av pastans kokvatten. Koka under omrörning tills kokvattnet nästan helt har absorberats och pastan är täckt med såsen, tillsätt mer kokvätska om det behövs, cirka 2 minuter.
- Tillsätt selleriblad, örter och sardiner, krydda med salt och peppar efter smak. Ringla olivolja över varje portion och strö över rostade pinjenötter och riven ost.
Kategorier:
Liknande recept
