Orzo pastasallad

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Liten italiensk orzopasta, som liknar ris i formen, är en utmärkt ingrediens för läckra och rejäla medelhavssallader. Förutom orzopasta innehåller denna sallad även lök sauterad i olivolja, färsk fänkålsrot, ruccola, mozzarella och torkade tranbär, allt blandat med en vinägrett. Kombinationen av smaker är helt enkelt fantastisk. Du hittar syrliga, söta, kryddiga och uppfriskande toner i en och samma sallad. Servera som tillbehör till alla kött- eller fågelrätter, eller ta med denna sallad på picknick – den är lätt att ta med sig på resande fot.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tankning

1/3 kopp extra jungfruolja
1/3 kopp äppelcidervinäger
1 msk Dijonsenap

Sallad

2 matskedar extra jungfruolja
1 lök, skalad och hackad
450 g orzo pasta
1 fänkålsrot, halverad och tunt skivad
3/4 kopp torkade tranbär
2 koppar ruccola, hackad
220 g färsk mozzarella, tärnad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, fänkålskolva, äppelcidervinäger, mozzarellaost, torkade tranbär, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

TankningBlanda olivolja, vinäger, dijonsenap och 1/2 tsk salt i en stor skål. Ställ åt sidan.
SalladVärm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och 1/4 tesked salt och stek under ständig omrörning tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka 12 minuter. Tillsätt löken i dressingen och blanda så att den täcks helt.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka orzopastan al dente, cirka 10 minuter. Häll av vattnet ordentligt och lägg den i skålen med dressingen och löken medan den fortfarande är varm. Rör i fänkålen och de torkade tranbären och låt svalna till rumstemperatur, cirka 20 minuter. Tillsätt ruccola och mozzarella och blanda. Servera salladen rumstempererad eller kyl tills den ska serveras.

Kulinariska rådOm du serverar salladen först nästa dag kan en skvätt olivolja hjälpa till att ge den liv åt nytt liv.

Kategorier:

recept / Picknick / Sommarrätter / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar