Grekisk citronkyckling- och orzosoppa
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna grekiska citronsoppa kallas också avgolemonoDen har en behaglig, uppfriskande smak, och om du vispar ner äggen i buljongen på rätt sätt får den perfekt konsistens. Förutom citronsaft och ägg innehåller kycklingbuljongen även orzo-pasta, strimlad grillad kyckling och en fryst blandning av gröna ärtor och morötter. Tack vare dessa ingredienser kommer din soppa att vara klar på några minuter.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 0,5 kopp orzo pasta
- 1 stort ägg + 2 äggulor
- 5 msk färskpressad citronsaft (cirka 1,5 citroner)
- 1 3/4 koppar strimlad grillad kyckling (utan skinn)
- 1 och 1/4 koppar fryst blandning av gröna ärtor och morötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, orzo pasta, ärtor, morot, citronsaft, ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp kycklingbuljongen i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt orzopastan och koka i 2 minuter kortare än vad som anges på förpackningen.
- Under tiden, vispa ihop ägg, äggulor, ¾ tsk salt och ¼ tsk svartpeppar i en skål. Rör i citronsaften. Sänk värmen till låg; ös i buljongen och häll den långsamt i äggblandningen under ständig vispning med den andra handen (se matlagningstips).
- Häll sedan äggblandningen i pannan med resterande buljong och orzopastan i en jämn stråle under ständig vispning.
Kulinariska råd
Du måste värma (eller temperera) äggen innan du tillsätter dem i den sjudande buljongen, annars kommer äggen att skära sig! Vispa först äggen med en liten mängd varm buljong och rör sedan långsamt ner dem i soppan.. - Rör ner den strimlade grillade kycklingen i soppan. Öka värmen till medelvärme och låt sjuda försiktigt under ständig omrörning. Låt sjuda under omrörning tills soppan tjocknar något, cirka 4 minuter. Tillsätt de gröna ärtorna och morötterna och värm igenom.
Kategorier:
Liknande recept
