Orzo pasta med bakade räkor

Röster: 3

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ugnsbakade räkor behåller mer smak och får en unik smak som skiljer dem från kokta räkor. Men även när du tillagas i ugnen är det viktigt att inte överkoka dem och baka dem bara tills de inte längre är genomskinliga. Rör ner dem i kokt orzo-pasta och tillsätt rikligt med färsk dill, persilja och salladslök, finhackad gurka, citronsaft och fetaost. Pastan är väldigt uppfriskande och saftig. Perfekt för en varm dag eller en picknick. Du kan också göra den i förväg och kyla den. Den blir ännu godare nästa dag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

300 g orzo pasta (risformad)
0,5 dl citronsaft (3 citroner)
1 kg räkor (16/18), skalade och urkärnade
1 kopp hackad grön lök
1 kopp hackad dill
1 kopp hackad persilja
1 växthusgurka, oskalad, urkärnad, skuren i medelstora kuber
0,5 dl rödlök, finhackad
300 g fetaost, skuren i stora tärningar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, citronsaft, citron, räkor, gröna lökar, dill, persilja, gurkor, rödlök, fetaost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt 1 matsked salt, lite matolja och koka upp. Tillsätt orzopastan och koka i 9-11 minuter under omrörning tills den är al dente. Häll av vattnet och häll över pastan i en stor skål. Vispa ihop citronsaft, 1/2 kopp olivolja, 2 teskedar salt och 1 tesked svartpeppar. Häll blandningen över den varma pastan och blanda väl.

Under tiden, lägg räkorna på en bakplåt, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Skaka om allt för att blanda och bred ut det i ett enda lager. Grädda i ugnen i 5-6 minuter, tills räkorna är genomkokta. Övergrädda dem inte!
Rör ner räkorna i pastan, tillsätt sedan salladslök, dill, persilja, gurka, lök, 2 teskedar salt och 1 tesked svartpeppar. Blanda väl. Tillsätt fetaosten och blanda noggrant. Låt stå i rumstemperatur i 1 timme så att smakerna smälter samman, eller kyl över natten. Om du förvarar i kylskåp, smaka av igen innan servering och låt stå i rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Picknick / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Ina Garten

Liknande recept