Tricolorsallad med orzopasta

Röster: 5

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Orzopasta, en grov risliknande pasta, är perfekt till rejäla pastasallader. Blanda den med ruccola, basilika, torkade körsbär, fetaost och pinjenötter, och garnera allt med en lätt dressing av olivolja och citronsaft. Den perfekta sommarsalladen är klar! Den kombinerar ingrediensernas kontrasterande smaker på ett harmoniskt sätt. Och pinjenötterna ger en krispighet som livar upp rätten. Denna sallad är en succé på vilken picknick eller grillfest som helst, fungerar som ett underbart tillbehör till kötträtter eller fungerar som en fristående vegetarisk lunch.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g orzo pasta (risoni)
3 msk. olivolja plus 1/4 msk.
2 koppar ruccola (ca 100 g)
3/4 kopp fetaost
0,5 koppar torkade körsbär
12 färska basilikablad, rivna
1/4 kopp rostade pinjenötter
3 matskedar citronsaft
1,5 tsk salt
1 tesked malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, pinjenötter, fetaost, torkade körsbär, citronsaft, ruccola, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka under omrörning i 8–10 minuter, tills den är al dente.

Häll av vattnet från pastan och lägg den på en stor bakplåt. Ringla över 3 matskedar olivolja, blanda, bred ut jämnt över hela bakplåten och låt den svalna.
När pastan har svalnat, häll över den i en stor serveringsskål. Tillsätt resterande ingredienser, blanda försiktigt och servera.

Kategorier:

recept / Picknick / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept