Grillad tilapia med citronsmör, kapris och orzopasta

Röster: 2

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Som väntat, att döma av namnet, har denna rätt en distinkt citronsmak. Förutom tilapia passar lax bra ihop med dessa ingredienser. Genom att experimentera med smaker kan du uppnå ett fint resultat genom att tillsätta vitlök i citronsmöret. Couscous, till exempel, skulle vara ett bra alternativ till orzo (orzo, risoni). Sammantaget skulle denna hemlagade rätt med utsökt, saftig grillad fisk lätt kunna passera för restaurangmat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 tilapiafiléer (250 g styck)
250 g orzo pasta (pasta som liknar stora riskorn), kokt al dente
Finrivet skal från 1 citron
Juice från 2 citroner
1/2 kopp torrt vitt vin
1 schalottenlök, tunt skivad
Lite vispgrädde
110 g smör, tärnat, rumstempererat
3 msk. olivolja
1/4 kopp hackade persiljeblad
1/4 kopp kapris utan saltlake

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tilapia, orzo pasta, citronsaft, vitt vin, grädde, schalottenlök, persilja, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda citronskal, saft, vin och schalottenlök i en liten kastrull på hög värme. Koka tills det har reducerats till hälften. Ta bort från värmen och låt svalna. Vispa grädde, smör och vinblandning i en liten skål och krydda med salt och peppar.

Täck över och kyl i 30 minuter. Citronsmöret kan göras upp till 1 dag i förväg och förvaras i kylskåp. Låt det anta rumstemperatur innan servering.
Värm grillen till hög värme.

Blanda orzon med några matskedar citronolja och 2 matskedar persilja, krydda med salt och peppar. Lägg över pastan på serveringsfat.
Pensla fisken med olivolja på båda sidor, krydda med salt och peppar. Grilla i 3–4 minuter per sida, eller tills den är gyllenbrun och lätt bränd.
Ta bort filén från grillen och lägg den omedelbart ovanpå orzon, toppa med lite citronolja och kapris. Garnera med resterande persilja.

Denna rätt passar bra till vitt vin gjort på den franska druvsorten Sauvignon Blanc.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Grill, barbecue / Grillad fisk / Bobby Flay

Liknande recept