Stekt röding med citronsmör och kapris
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 400, totalt fett 27 G., mättade fetter 12 G., proteiner 30 G., kolhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 83 mg, natrium 671 mg, socker 3 G.
Kalorier 400, totalt fett 27 G., mättade fetter 12 G., proteiner 30 G., kolhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 83 mg, natrium 671 mg, socker 3 G.
Stekt rödingfilé serveras med syrligt citronsmör och kapris, krutonger och skållerade gröna bönor vid sidan av. Den är enkel att tillaga, smidig och perfekt för en lätt middag mitt i veckan eller en festlig godbit.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450-600 g rödingfilé, skuren i 4 bitar
- 70 g osaltat smör, rumstempererat
- 2 msk kapris i saltlake, häll av saltlaken, finhacka kaprisen
- 1 msk finhackad färsk persilja
- Finrivet skal och saft av en halv citron + klyftor till servering
- 1 kopp gammalt bröd, skuret i 1 cm stora bitar (baguette eller lantbröd)
- 1 msk vegetabilisk olja
- 340 g gröna bönor, ändarna borttagna
- Citronklyftor, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, citronskal, gröna bönor, kapris
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en skål, blanda 4 matskedar smör, kapris, persilja, citronskal och citronsaft, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar med en spatel; ställ åt sidan. Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
- Smält resterande 1 matsked smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt brödbitarna, krydda med salt och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter; lägg över på en tallrik.
- Torka av stekpannan, tillsätt matolja och värm på medelhög värme. Strö salt och peppar över fisken på båda sidor och lägg den med skinnsidan nedåt i stekpannan. Stek tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt, cirka 4 minuter.
- Vänd försiktigt och fortsätt tillaga tills de är genomstekta, cirka 1 minut till; lägg över på en tallrik.
- Under tiden, lägg bönorna i kokande vatten och koka tills de är krispiga och möra, cirka 4 minuter. Häll av vattnet och krydda med salt och peppar.
- Fördela på tallrikar och toppa med krutonger. Lägg på fisken och ringla över citron-kaprisolja; servera med citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
