Grillad flankstek med kapris och ansjovis
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 465, totalt fett 31 G., mättade fetter 8 G., proteiner 37 G., kolhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 66 mg, natrium 545 mg, socker - G.
Kalorier 465, totalt fett 31 G., mättade fetter 8 G., proteiner 37 G., kolhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 66 mg, natrium 545 mg, socker - G.
Denna billiga nötbit anses vara en riktig herrbiff, och även denna brutala bit kan tillagas för att konkurrera med smakerna hos premiumbiffar. Flankstek skärs under oxens mage och är magrare, men när den tillagas ordentligt smälter den helt enkelt i munnen. Grilla flanksteken tills den är medium-rare, skiva tunt mot fibern och servera med färska tomater och en sås av hackade örter, kapris, kryddor och ansjovis för en mer livfull smak. Resultatet är en spektakulär men relativt prisvärd kötträtt som är perfekt för både speciella tillfällen och vardagsmåltider.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 flankstek (ca 0,7 kg)
- 2 koppar färsk persilja
- 3 gröna lökar, grovhackade
- 2 matskedar kapris, avrunna
- Saft och skal av en halv citron
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 0,5 tsk Dijonsenap
- 1/3 dl olivolja + extra till grillning
- 2 ansjovisfiléer
- 2-3 medelstora tomater
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en matberedare, mixa persilja, schalottenlök, kapris, citronskal och citronsaft, ansjovis, vitlök, senap och olivolja till en rejäl sås. Häll över i en skål och krydda med salt.
- Värm grillen till hög värme eller en grillpanna på hög värme. Picka hål i biffen med en gaffel och krydda med salt och peppar. Pensla grillen eller pannan med olivolja; stek biffen i 4-5 minuter per sida för medium-rare, vänd en gång. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
- Skiva tomaterna, krydda med salt och peppar. Skiva biffen tunt mot fibrerna. Servera med tomater och grönsås.
Recept flankbiff med mac and cheese och broccoli.
Kategorier:
Liknande recept
