Rätt nötbiff

Röster: 2

Hur man lagar mat - Den perfekta nötbiffen

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

För att säkerställa att din flankstek är extra saftig och mör efter grillning, marinera den över natten i en blandning av matolja, rödvinsvinäger, dijonsenap och en handfull färska örter – oregano, persilja och rosmarin – som tillsammans ger en underbar smak. Släng inte marinaden när du har lagt biffen på grillen. Det blir en underbar sås som du kan pensla på flanksteken direkt efter att du tagit den från grillen. Grilla biffen till medium-rare och låt den sedan vila i några minuter. För att servera, skiva den tunt tvärs över fibrerna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg flankstek
1/2 dl rapsolja, plus extra för att smörja grillgallret
1/4 kopp rödvinsvinäger
1 tesked hackad vitlök
1 tesked Dijonsenap
1 tesked hackad färsk oregano
1 tsk hackad färsk persilja
1 tesked hackad färsk rosmarin
Några droppar Worcestershiresås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, vinäger, oregano, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

För att förbereda marinadenI en matberedare, blanda rapsolja, vinäger, vitlök, senap, oregano, persilja, rosmarin, worcestershiresås och lite salt och svartpeppar och mixa tills allt är jämnt fördelat.
Lägg biffarna i en återförslutningsbar påse, häll marinaden över dem och låt marinera i minst 30 minuter eller över natten.

Innan du grillar, ta ut biffarna ur påsen och häll resterande marinad i en liten kastrull. Koka upp marinaden, sänk värmen och låt sjuda i 2-3 minuter. Pensla biffarna med såsen så fort de kommer av grillen.
Värm en gas- eller kolgrill till hög värme. Smörj gallren lätt och placera sedan biffarna på grillens hetaste zon. Beroende på biffarnas tjocklek och grilltemperatur, stek biffarna i cirka 3 minuter per sida för medium-rare (flankstekar tillagas bäst till medium-rare). Ta ut biffarna från grillen, pensla med sås och låt dem vila i 5–7 minuter.

Författaren till receptet - Eddie Jackson är en amerikansk fotbollsspelare (Alabama Crimson Tide-fotboll)

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött /

Receptsamlingar