T-benstek i en stekpanna

Röster: 9

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2–4

En T-bonestek är en mör filé och en fyllig striploin-bit, separerad av en smakrik T-bone. Biffen är perfekt för grillning och är lika utsökt stekt i panna. För att fullt ut kunna njuta av båda typerna av kött, som har lite olika texturer, rekommenderas att steka hela biffen till medium-rare. För en utsökt biff behöver du bara matolja, salt och grovmalen svartpeppar. För jämn tillagning bör biffen vara rumstempererad. Servera T-bonesteken med dina favorittillbehör, såsom senap, pepparrot eller örtsmör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

T-benstek som väger 0,9 kg (cirka 4 cm tjock)
Grovmalen svartpeppar
1–2 matskedar vegetabilisk olja (t.ex. jordnöts-, majs- eller sojaolja)
För serveringblandat smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, svartpeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Låt biffen bli rumstempererad ungefär en halvtimme innan grillning.
Värm en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Pensla biffen lätt med matolja och krydda rikligt med salt och peppar. Öka värmen till hög, lägg i biffen och stek, vänd en gång, tills den är väl brynt, cirka 7 minuter per sida och 4 minuter per sida för medium-rare.

Använd en tång för att hålla biffen och bryn kanterna. En köttermometer med direktavläsning som sticks in vinkelrätt mot biffen bör visa 51 °C för medium-rare.
Lägg biffen på en skärbräda och täck löst med folie. Låt vila i 5 minuter.
Ta bort oxfilén och biffen från benet och skär dem tvärs över fibrerna. Lägg över på ett serveringsfat och servera med senap, smör eller pepparrotsås.

Kategorier:

recept / Snabba huvudrätter / Panorera / Huvudrätter / Kött / / Matnätverk - recept

Liknande recept