Biff med stekta ägg

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Biff med ägg är en populär frukosträtt, men den kan även serveras till middag. Denna proteinrika frukost är perfekt för en högtid och ger en varaktig energikick och gott humör. Denna rätt använder ryggbiff, en av de bästa prisvärda biffbitarna, som, när den grillas ordentligt, bokstavligen smälter i munnen. Biffen skivas tunt tvärs över fibrerna och serveras med ett stekt ägg och rostat bröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Oxfilé som väger 450 g (cirka 2,5 cm tjock)
1 msk vegetabilisk olja
2 matskedar osaltat smör
8 stora ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, nötkött

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Värm en stor gjutjärnspanna på medelvärme i cirka 5 minuter. Öka värmen till hög och tillsätt matoljan. Krydda biffen generöst med salt och svartpeppar. Lägg biffen i stekpannan och stek, vänd en gång, tills den är väl brynt, cirka 4 minuter per sida. Flytta stekpannan till ugnen och stek i ytterligare 5 minuter tills den är medium-rare.

Lägg över biffen på en skärbräda. Täck löst med folie och låt vila i 10 minuter innan du skär upp den.
Medan biffen vilar, stek äggen. Värm två stekpanna på medelvärme. Smält 1 matsked smör i varje stekpanna. Knäck 4 ägg i varje stekpanna. Krydda lätt med salt och peppar och stek tills äggvitorna har stelnat, cirka 3,5 minuter. Om du vill att äggulorna ska stelna, täck över stekpannan och fortsätt steka i ytterligare 1-2 minuter. Lägg över äggen på varma tallrikar.
Skär biffen diagonalt i tjocka skivor. Sprid ut biffskivorna på tallrikar och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Frukost / Huvudrätter / Kött / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar