Linser med äggröra

Röster: 4

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 303, totalt fett 13 G., mättade fetter 7 G., proteiner 16 G., kolhydrater 32 G., fiber 9 G., kolesterol 238 mg, natrium 751 mg, socker - G.

Denna läckra och snabba rätt använder konserverade bruna linser, vilket avsevärt minskar tillagningstiden. Sjud linserna i en smakrik sås av rostade tomater, selleri, schalottenlök och örter, och servera med ett stekt ägg och tunnbröd. Perfekt för en rejäl och hälsosam frukost eller middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar osaltat smör
4 stora schalottenlökar, finhackade
3 stjälkar selleri, finhackad
3 kvistar timjan
1/4 kopp rödvinsvinäger
1,5 tsk socker
1 burk (400 g) hackade bakade tomater på burk
1 burk (425 g) bruna linser
2 teskedar Dijonsenap
2 msk hackad färsk persilja
4 stora ägg
Flatbröd, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, schalottenlök, selleri, timjan, vinäger, socker, grillade tomater, linser, Dijonsenap, persilja, ägg, vete flatbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked smör i en stor stekpanna eller djup stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök, selleri, timjan och 1/2 tesked salt och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Tillsätt vinäger, 1/4 kopp vatten och socker och koka tills vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter.
Tillsätt tomaterna och höj värmen till hög; koka under omrörning i 3 minuter. Tillsätt linserna och 1 kopp vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till medel och låt sjuda tills linserna är mjuka, cirka 10 minuter. Rör i senapen och koka i ytterligare 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak, ta bort timjanen och rör i hälften av persiljan. Täck över för att hålla linserna varma.

Smält de återstående 2 matskedarna smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Knäck varje ägg, ett i taget, i en liten skål och häll sedan i stekpannan; koka tills äggvitorna har stelnat, 3-5 minuter. Servera linserna med äggröran, garnerad med resterande persilja. Servera med tunnbröd.

Kategorier:

recept / Rätter rika på fiber / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Budgetrecept / Frukost / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar