Bistropaté och äggsmörgåsar

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar

Dessa läckra och mättande smörgåsar är gjorda med de traditionella ingredienserna från den klassiska bistrosalladen. Rostade baguetteskivor, bredda med en blandning av smör, senap och ansjovis, toppas med ett stekt ägg, skivor paté (eller leverpastej), saftig sallad och tunna skivor ost. Servera smörgåsarna bestrött med salladslök. Perfekt för en hälsosam frukost eller ett rejält mellanmål.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

90 g osaltat smör, rumstempererat
1–2 tsk mild senap
1–2 tsk ansjovispasta (valfritt)
1 baguette, skuren i 4 bitar, varje bit skuren på längden
4 stora ägg
110 g tjock paté i täckmantel eller leverkorv, skuren i 4 skivor
60 g halvhård ost, tunt skivad
1 kopp småbladig sallad
Fint hackad salladslök (gröna delar), till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: baguette, toast, Ansjovis, ankpaté, skinka, Gruyèreost, Comté-ost, frisésallad, salladsblandning, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till hög värme. Vispa ihop 4 matskedar smör, senap och ansjovispasta i en liten skål tills det är slätt.

Bred smörblandningen på de skurna brödskivorna, lägg dem med smörsidan uppåt på en bakplåt och grilla tills de är gyllenbruna, 1 till 2 minuter.
Smält de återstående 2 matskedarna smör i en stor stekpanna på medelvärme. Knäck äggen i stekpannan, krydda med salt och peppar och stek tills äggulorna börjar stelna och kanterna är lätt gyllenbruna, cirka 3 minuter.