Stekta potatisar med grönsaker och äggröra

Röster: 1

Hur man lagar mat - Stekt potatis med grönsaker och äggröra

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa stekta potatisar serveras med äggröra och är perfekta för en rejäl frukost. Förutom potatis innehåller rätten även sötpotatis, zucchini, rödlök och paprika. Allt steks i smör, vilket resulterar i en utsökt rätt. För att potatisen och sötpotatisen ska absorbera mindre olja i pannan och tillagas samtidigt som de möra grönsakerna, koka potatisen hel i mikrovågsugnen i förväg och skär den sedan i små tärningar. Överbliven kokt potatis från gårdagens middag är perfekt! Servera med ett ägg med solsidan uppåt och njut av att doppa potatisen i gulan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 potatisknöl, mosa, tvätta med en borste
1 sötpotatis, tvättad med en borste
3 matskedar saltat smör
1 kopp hackad röd paprika
1 msk hackad gul zucchini
1 kopp hackad zucchini
En halv rödlök, hackad
4 stora ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, potatis, söt paprika, gul zucchini, zucchini, rödlök, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Stick stickor i potatisen flera gånger med en gaffel, värm i mikrovågsugnen på hög effekt och tillaga tills de är mjuka, 5–10 minuter. Dra försiktigt av skalet på sötpotatisen. Tärna båda potatisarna och ställ åt sidan.
Smält 2 matskedar smör i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt paprika, zucchini, squash och lök och fräs i några minuter. Tillsätt tärnad potatis och sötpotatis till grönsakerna och fräs tills de är gyllenbruna. Krydda med salt och peppar efter smak.

Smält resterande matsked smör i en separat stekpanna på medelvärme och knäck i äggen. Koka tills äggvitorna har stelnat, 3–4 minuter.
Servera grönsaker med äggröra ovanpå varje portion.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Sommarrätter / Frukost / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / / Potatisrätter / Sötpotatis / Stekta potatisar / Ree Drummond

Receptsamlingar