Sötpotatishash browns med sparris och stekta ägg

Röster: 1

Hur man gör sötpotatishash browns med sparris och äggröra

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 342, totalt fett 20 G., mättade fetter 5 G., proteiner 17 G., kolhydrater 25 G., fiber 5 G., kolesterol 372 mg, natrium 335 mg, socker 9 G.

Amerikanska hash browns är friterade, finhackade potatisar (eller hash browns), som oftast serveras till frukost. Men de kan också göras med sötpotatis, i princip samma potatis, bara sötare, vilket ger en ännu mer intressant smak. Ugnsbakade sötpotatisskivor med rökt paprika, blandat med stekt sparris och lök, och serveras med ett stekt ägg. En rejäl och hälsosam frukost utan extra kalorier. Och den rökta paprikans smak ersätter fet bacon.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora sötpotatisar, skalade och skurna i 1 cm stora bitar.
0,5 tsk rökt paprika
3 msk. olivolja
1 söt lök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 knippe sparris, putsad och skuren i 2,5 cm stora bitar.
2 tsk finhackad salvia
4-8 stora ägg
Het sås, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, paprika, söt lök, vitlök, sparris, salvia, ägg, het sås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Blanda sötpotatisen med paprika, 1,5 matskedar olivolja, 0,5 tsk salt och en liten mängd svartpeppar i en skål. Lägg potatisen i ett enda lager på en bakplåt med kant och grädda, vänd en eller två gånger, tills den är mjuk och har fått fin färg, cirka 15 minuter.

Under tiden, värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt löken och 1/4 tsk salt och stek under omrörning tills den mjuknat och är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning i 1 minut. Öka värmen till medelhög och tillsätt sparrisen. Stek under ständig omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 3 minuter. Tillsätt den rostade sötpotatisen och salvian, krydda med salt och peppar. Lägg hash browns i en skål, täck över och håll varm.
Tillsätt de återstående 0,5 matskedarna olivolja i pannan och värm. Knäck äggen i pannan och stek dem till önskad konsistens. Fördela hash browns på tallrikar och toppa med de stekta äggen. Servera med het sås.

Kategorier: