Rösti med ostfondue

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Amerikansk hash brown (eng. hash brown Hash browns (skivade och friterade) är potatis som steks i en panna, antingen som pannkakor eller helt enkelt skurna i tärningar eller tunna strimlor. Stek hash browns med tärnad potatis och salladslök, och låt dem först sjuda i en liten mängd vitt vin, vilket i kombination med paprika ger potatisen en ovanligt stark smak. När potatisen är gyllenbrun, toppa den med en liten skiva brie- eller camembertost och grädda tills den smält. Servera hash browns med ostfondue på ett gemensamt fat, så att alla vid bordet kan doppa de gyllenbruna potatistärningarna i den sega osten och njuta av den läckra smaken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora Idaho-potatisar, tvättade, skalade och skurna i tärningar (ca 4-5 cm tjocka)
2 matskedar vegetabilisk olja
2 msk (30 g) smör
En nypa paprika
1 knippe salladslök, halverad och tunt skivad
0,5 dl vitt vin
1 litet huvud camembert- eller brieost, skalet borttaget från botten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, vitt vin, gröna lökar, Camembertost, Brieost, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt matolja. När oljan börjar ryka lätt, tillsätt smöret och potatisen. Krydda med en nypa paprika, salt och peppar efter smak. Stek under omrörning tills potatisen är mjuk men krispig, cirka 10 minuter.

Tillsätt lök och vin. Krydda med salt och peppar igen och öka värmen. Potatisen ska börja brynas med tiden. Tillsätt mer smör om så önskas. Stek i 5-8 minuter under omrörning då och då tills potatisen är brynt på alla sidor.

Lägg osten i mitten av formen ovanpå potatisen och placera formen på ugnsgallret i mitten. Grädda tills osten har smält, cirka 8-10 minuter. Potatisen ska vara mjuk när man sticker hål på den med en kniv. Ta ut ur ugnen och krydda med mer salt om det behövs. Lägg över på ett serveringsfat och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / / Potatisrätter / Potatisgratänger och grytor / amerikansk mat / Alex Guarnaschelli

Liknande recept