Tysk öl- och cheddarfondue

Röster: 1

Tid: 22 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Recept på tysk fondue med öl och två sorters ost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fondue

300 g (2,5 koppar) riven cheddarost
150-170 g riven Gruyèreost
1 rågad matsked vetemjöl
1 kopp tysk lättöl
2 matskedar kryddig brun senap
Några droppar het sås
Några droppar Worcestershiresås

Innings

700 g tärnade shpikachki (kokta och rökta korvar med bitar av ister)
1 msk (15 g) smör
1 paket spett (helst formade som vildsvinshuvud)
1 blomkålshuvud (delat i buketter)
1 liten burk konserverade gurkor
1 liten burk inlagd lök
1 liten rågbaguette eller ett rågbröd, tärnad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: cheddarost, Gruyèreost, mjöl, ljust öl, senap, het sås, Worcestershiresås, korvar, blomkål, inlagd gurka, inlagda lökar, lökset, rågbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda riven ost och mjöl i en skål. Häll ölet i kastrullen och låt sjuda försiktigt på medelvärme. Sänk sedan värmen och vispa gradvis ner ost och mjöl. Rör ständigt med en träsked och gör en åttformad rörelse för att säkerställa att osten smälter jämnt. När osten är helt smält, tillsätt senap, het sås och worcestershiresås. Häll sedan fonduen i en varm fonduegryta.
Häll vatten i en stor stekpanna så att den täcker med 5 cm, koka upp och tillsätt blomkålsbuketterna. Blanchera i 2-3 minuter och lägg sedan på en tallrik runt fonduen.

Koka upp resterande vatten i samma kastrull och tillsätt de tärnade korvarna. Koka utan lock tills all vätska har avdunstat. Tillsätt sedan 1 matsked (15 g) smör för krispigare korvar. Lägg de stekta korvarna på kålen nära fonduen. Garnera med gurkor, inlagd lök och rågbrödstärningar.

Kategorier:

recept / Ölsnacks / Middag / Förrätter / Snacks med såser / Osträtter / Såser / Dippsåser / Tysk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minuter

Liknande recept