Tre ostfondue

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Ostfondue är en perfekt njutning för en trevlig sammankomst! Alla älskar förrätter på pinnar, och inget slår smältande, seg ost. Denna fondue är gjord med en blandning av tre ostar: cheddar, Gruyère och schweizerost. Smaken är otroligt rik och komplex, särskilt när du tillsätter lite maltvinäger i såsen. Innan du fyller fonduegrytan med ostsåsen, gnid in insidan med vitlök. Servera med traditionella förrätter som brödskivor och bakad potatis, eller prova den med äpplen och päron. Det blir lika gott!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar riven skarp cheddarost
2 koppar riven Gruyère
2 koppar riven schweizerost
1 msk + 1 tsk premiummjöl
1,5 dl Sauvignon Blanc eller annat torrt vitt vin
1 msk osaltat smör
1 msk maltvinäger
2 vitlöksklyftor, valfritt
Skivade äpplen och päron, bakad potatis och brödbitar att doppa i
Specialutrustningfondue-set

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: cheddarost, Gruyèreost, Schweizisk ost, vitt vin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg cheddarost, Gruyèreost och schweizerost tillsammans med mjölet i en stor återförslutningsbar påse. Skaka väl så att ostarna täcks med mjöl.
Koka upp det torra vita vinet i en stor kastrull och sänk sedan värmen. Rör i osten, 1/2 dl i taget, och låt osten smälta före varje tillsats. Tillsätt smör och maltvinäger och sänk sedan värmen till låg för att hålla ostsåsen varm.

Krossa vitlöken till en pasta med en kockkniv, ett fint rivjärn eller en vitlökspress. Gnugga pastan över hela fonduegrytans insida. Om du har vitlökspasta över, tillsätt den i ostsåsen och rör om.
Häll fonduen i den förberedda fonduegrytan och servera omedelbart med skivade äpplen och päron, bakad potatis, skivor färskt bröd och andra aptitretare du gillar som passar bra att doppa i ostsåsen.

Författaren till receptet - Matt och Allison Robicelli är konditor och hans fru, cateringkock, och ägare av ett grossistbageri.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Festliga rätter / Festrätter / Förrätter / Snacks med såser / Osträtter / Såser / Dippsåser / Europeisk mat

Receptsamlingar