Ostfondue med vitlök och svamp

Röster: 4

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Schweizisk ostfondue har länge varit en symbol för intima sammankomster med nära vänner. Det är ett utmärkt sätt att glädja dina gäster med en utsökt aptitretare. Till fonduen behöver du två typer av ost, torrt vitt vin, stärkelse för att ge såsen rätt konsistens och en speciell uppsättning med en brännare för att värma ostgrytan. Ostsåsen blir ännu mer smakrik om du lägger till svamp sauterade med vitlök. Placera brännaren i mitten av bordet och runt den ligger gafflar och tallrikar med dippsnacks, såsom bröd, krutonger eller andra grönsaker.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
1/4 kopp hackad vitlök
0,5 dl kantareller
0,5 dl hackade shiitakesvampar
4 vitlöksklyftor, krossade
1 msk hackad färsk timjan
1 tsk malen chili de arbolpeppar eller 1 färsk balja, skivad i ringar
3/4 kopp torrt vitt vin
2 koppar riven Monterey Jack-ost
2 msk riven mozzarella
1 msk majsstärkelse
Att servera: crostini eller valfria grönsaker att doppa i
Specialutrustning: fondue-set

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt lök, kantarellsvampar, shiitakesvampar, vitlök, timjan, chilipeppar, vitt vin, Monterey Jack-ost, mozzarellaost, stärkelse, vitt bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 3 minuter. Tillsätt kantareller, shiitakesvampar och vitlök och stek på medelvärme tills svampen är helt genomkokt, cirka 5 minuter. Tillsätt timjan och chilipeppar och rör om väl. Krydda med salt och peppar. Lägg över svampen på en tallrik.
Häll vitt vin i samma kastrull och låt sjuda. Blanda Monterey Jack och mozzarella med majsstärkelse tills allt är helt täckt. Rör långsamt ner osten i kastrullen och fortsätt försiktigt röra tills det är slätt.