Ostfondue

Röster: 3

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Klassisk ostfondue går tillbaka flera århundraden. Enligt den allmänna uppfattningen uppfanns den av herdar som bodde i de schweiziska alperna. Deras arbete var ganska krävande, och de produkter de tog med sig hemifrån blev dåliga när de lämnades utomhus: brödet blev gammalt och osten hårdnade. Så herdarna började använda små grytor för att smälta hårdost. Gammalt bröd var ett underbart tillbehör till denna måltid. Frukt och grönsaker var inget undantag.

Med tiden hamnade fondue på adelns och de rikas bord, som uppskattade rätten och uppmuntrade utvecklingen av alternativa tillagningar: fisk-, kött- och till och med chokladfondue dök upp. Idag kan vem som helst göra ostfondue hemma. Det är enkelt att tillaga, och resultaten kommer garanterat att bli mycket tillfredsställande.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g riven Gruyèreost
250 g riven Emmentalerost, eller annan schweizerost
3 msk mjöl
1 och 1/4 koppar torrt vitt vin
1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad
1/2 tsk senapspulver
1/4 tsk riven muskotnöt
1 msk körsbärskonjak, du kan använda kirsch
För servering: tärnad baguette, blandade hackade färska grönsaker som selleri och paprika, och skivad frukt (äpplen, fikon, päron)
Specialutrustning: fonduegryta eller multikokare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Gruyèreost, Emmentalost, mjöl, vitt vin, vitlök, senapspulver, muskot, brandy, körsbärsbrandy, baguette, selleri, söt paprika, äpplen, fikon, päron

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda Gruyère- och Emmental-ostarna med mjölet.
I en fonduegryta eller medelstor kastrull, blanda vin och vitlök och låt sjuda på låg värme. Tillsätt försiktigt ostblandningen under ständig omrörning. Fortsätt värma tills osten är helt smält. Tillsätt senap, muskotnöt och körsbärsbrandy (valfritt).

Om du använder en fonduegryta, stäng helt enkelt av värmen. Alternativt kan du hälla blandningen i en långkokare och hålla den på värmeinställningen. Servera ostfonduen med baguettetärningar, skivade grönsaker och frukt.

Författaren till receptet - Patricia Heaton är en amerikansk skådespelerska, komiker och producent.

Kategorier:

recept / Enkla recept för en multikokare / Multikokare / Festliga rätter / Förrätter / Snacks med såser / Vegetariska aptitretare / Osträtter / Europeisk mat

Liknande recept