Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10-12

Du kan göra en utsökt ostfondue även om du inte har en speciell kastrull med brännare till hands. En brödskål, förgräddad och ingniden med vitlök, fungerar som behållare för ostsåsen. Den kan också ätas efter att ostsåsen är slut. Ditt sällskap bjuds på en utsökt vitlöksdoftande brödskorpa med lite ost kvar. För ostsåsen, värm öl med lite citronsaft på spisen och lös upp en blandning av riven Gouda, Emmentaler och stärkelse i den. Denna kombination ger din fondue en rik smak och arom, och konsistensen kommer att förbli trögflytande länge utan att behöva värmas upp igen.

Ingredienser:

• 1 tesked Dijonsenap
• 1 vitlöksklyfta, skuren på mitten på längden
• 2 äpplen, skurna i klyftor
• 2 mogna päron, skurna i klyftor
• Ett 700 g bröd med skorpa
• 240 g riven Goudaost
• 240 g riven Emmentalost
• 2 matskedar majsstärkelse
• 1 flaska 0,33 l lager
• 2 matskedar färskpressad citronsaft

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Dijonsenap, vitlök, äpplen, päron, vitt bröd, Goudaost, Emmentalost, stärkelse, ljust öl, citronsaft

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175°C.
Steg 2
• För att göra brödskålen, använd en tandad kniv för att skära bort den översta fjärdedelen av brödet och ställ åt sidan. Töm brödet och skär runt smulorna, så att de lämnar en 2,5 cm tjock vägg. Dra ut smulorna med händerna och se till att även lämna en 2,5 cm tjock botten. Skär smulorna i tärningar och ställ åt sidan för att servera med dippen.
Steg 3
• Placera brödskålen på en bakplåt och grädda i ugnen tills den är genomvarm och gyllenbrun inuti, cirka 30 minuter.
Steg 4
• Under tiden förbereder du fonduen. Blanda Gouda- och Emmentalostarna med majsstärkelsen i en medelstor skål. Rör med fingrarna tills den rivna osten är helt täckt.
Steg 5
• I en medelstor, icke-reaktiv kastrull, blanda öl och 1 matsked citronsaft. Sätt på medelvärme och låt sjuda utan att koka i 2-3 minuter. Tillsätt osten i stora nävar under omrörning med en träsked. Fortsätt koka och röra tills all ost har smält, cirka 5 minuter. När blandningen är slät, rör i senapen och resterande matsked citronsaft. Smaka av med salt.
Steg 6
• Ta ut brödskålen ur ugnen och låt den svalna något, cirka 5 minuter. Gnid in hela skålens insida med en vitlökskiva. Häll den varma fonduen i den varma brödskålen. Servera med äpplen, päron och de sparade brödbitarna.

Röster: 4