Ugnsbakad brie i en brödskål med lökmarmelad

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Denna bakade brie-aptitretare i en brödskål är det perfekta valet för de som föredrar salt framför sött. Salt, krämig brie varvas i en brödskål och toppas med ett rejält lager karamelliserad lök, rökt bacon, doftande timjan, en touch av vinäger och en nypa farinsocker för att balansera smakerna. Servera med rostat överblivet bröd att doppa i den smälta osten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 runt surdegsbröd, 18-20 cm i diameter.
1 cirkel brieost som väger 200-220 g.
2 tjocka skivor äppelträrökt bacon, skurna i bitar
1 stor lök, tunt skivad
5 kvistar timjan + blad till servering
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 msk rödvinsvinäger
1 tesked mörkt brunt socker
1 msk grov senap
1 msk hackad färsk persilja
2 msk. olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: surdegsbröd, Brieost, lök, vitlök, timjan, vinäger, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg baconet i en stor stekpanna med nonstick-beläggning och värm på medelvärme. Stek tills fettet har svalt, cirka 5 minuter, tillsätt sedan löken och krydda med salt och peppar. Stek under omrörning tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.
Tillsätt timjankvistarna och vitlöken och sänk värmen till medel-låg. Fortsätt att tillaga under omrörning tills löken är gyllenbrun, 30-35 minuter. Tillsätt vinäger och farinsocker 5-10 minuter innan slutet. Om pannan blir för torr, tillsätt lite vatten och skrapa upp eventuella brynta bitar. Ta bort från värmen och rör i senap och persilja.

Under tiden, förvärm ugnen till 175 °C.
Ställ in brieosten i frysen för att stelna i 5–10 minuter. Skär av den översta tredjedelen av brödet med en tandad kniv (ställ den åt sidan). Gröp ur tillräckligt med smulor för att få plats med en cirkel brie. Skär upp toppen och smulorna på brödet och strö över salt och svartpeppar. Lägg det skivade brödet på en bakplåt och placera brödskålen på en annan.
Ta ut brien ur frysen och skala bort det översta skalet. Lägg osten i en brödskål och toppa med lökmarmelad, men ta bort timjanstjälkarna. Ställ in båda bakplåtarna i ugnen och grädda tills brödet är rostat och brien är varm, cirka 10 minuter för skivat bröd och 15–20 minuter för brödskålen. Strö timjan över brien. Servera med rostat bröd.

Kategorier:

recept / Ugn / Vinterrätter / Festliga rätter / Festrätter / Bageri / Hembakat bröd / Förrätter / Osträtter / Såser / Dippsåser / Matnätverk - recept

Liknande recept