Rösti med ost och stekta ägg

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Den perfekta mättande frukosten som håller dig mätt länge. Krispiga hash browns gjorda på strimlad potatis är fyllda med seg cheddarost på insidan och toppade med en skorpa Asiago-ost på utsidan. Serveras med ett stekt ägg och en snabb gräddfilssås med svartpeppar och inlagda jalapeños.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rösti

220 g fläskbog
2 matskedar grovt salt
En blandning av svartpeppar och granulerad vitlök
2 matskedar chipotlesås, till exempel Tabasco Chipotle
1/4 kopp flytande rök
1/4 kopp sojasås
Rapsolja (canola) för stekning
1,8 kg riven potatis
Smörersättning för ringlande
2,5 koppar riven Asiago-ost
16 skivor cheddarost
8 ägg
Fullkornssurdegsbröd, till servering

Svartpeppar- och jalapeñosås

2 koppar gräddfil
1 kopp inlagda jalapeños, tärnade
1 kopp majonnäs
1,5 msk malen svartpeppar
1 msk granulerad vitlök
Specialutrustninggjutjärnsstekpanna

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, ägg, fläskbog, Asiago-ost, jalapeñopeppar, surdegsbröd, het sås, flytande rök, vitlöksgranulat

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 105 °C.
Skär fläsket i två lika stora halvor. Lägg fläsket i en ugnsform, krydda med salt, svartpeppar och vitlök. Tillsätt chipotle-hot sauce, flytande rök och sojasås och gnid in blandningen i fläsket. Täck med folie och stek i 8 timmar eller över natten.

Strimla köttet med två gafflar. Blanda gräddfil, jalapeño, majonnäs, peppar och finhackad vitlök i en skål.
Värm en gjutjärnsgrill till 200–230 °C. Smörj grillen med matolja. Tillsätt 220 g riven potatis. Ringla potatisen med smörersättning. Stek tills potatisen är gyllenbrun på båda sidor och mör och krämig inuti. Justera temperaturen så att potatisen fräser. Häll aldrig matolja direkt på potatisen.
När ena sidan är gyllenbrun, vänd och tillaga den andra sidan. Bred ut 1/3 kopp Asiago på grillen för att smälta osten. Lägg en hash brown ovanpå Asiagon och fördela hash brownsen. Lägg en skiva cheddarost på varje sida av hash brownen. Lägg en portion fläsk vid sidan av utan Asiago-ost.
När osten börjar bli brun, vänd den ena halvan av hash brownen på den andra och täck med ett lock för att smälta osten inuti. Stek ett ägg till servering. Servera hash brownen med rostat bröd, ringlat med jalapeñosås. Upprepa med resterande ingredienser.

Kategorier:

recept / Frukost / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Draniki och pannkakor med smakrik fyllning / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar