Spenatpannkakor och hash browns med corned beef

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 506, totalt fett 31 G., mättade fetter 14 G., proteiner 26 G., kolhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 299 mg, natrium 733 mg, socker 4 G.

Börja tidigt med att fira St. Patrick's Day med denna läckra, mättande och vackra frukost med ljusgröna spenatpannkakor, corned beef-pommes (vad är en Patrick's utan potatis och corned beef?!) och ett stekt ägg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pannkakor

1 kopp helmjölk
1 stort ägg
1 kopp fryst hackad spenat, tinad och urkramad (cirka 90-100 g grönsaker utan vatten)
1/3 kopp hackad gräslök
1 kopp premiummjöl
1 tesked bakpulver
Grovt salt och nymalen svartpeppar
1 kopp riven skarp cheddarost
1-2 matskedar osaltat smör

Stekta ägg

1 msk olivolja
4 stora ägg

Pålägg

2 koppar kokta corned beef hash browns
2 msk hackad gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, potatis, premiummjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

Pannkakor:

Blanda mjölk, ägg, spenat, gräslök, mjöl, bakpulver, 1/2 tesked salt och några nyp svartpeppar i en mixer och mixa på medelhastighet, skrapa ner skålens kanter då och då, tills allt är väl blandat och ljusgrönt. Häll över i en skål och tillsätt osten.
Värm en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt cirka 0,6 dl smör i stekpannan och stek tills skummet avtar. Häll cirka 0,6 dl smet i stekpannan och bred ut den något. Tillsätt ytterligare 1-2 jämnt fördelade skopor smet. Stek tills smetens yta har stelnat och bubblat, och undersidan är gyllenbrun och krispig runt kanterna, 2-3 minuter.

Vänd pannkakorna med en stekspade och stek i ytterligare 2 minuter på andra sidan, justera värmen om de blir för bruna. Servera omedelbart eller lägg över på ett fat och täck tätt med folie för att hålla pannkakorna varma. Upprepa med resterande smet och tillsätt mer olja i pannan efter behov. Du bör ha 8–10 pannkakor.
Stekta ägg:

Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt olivolja. Knäck äggen i separata skålar. Tillsätt äggen i stekpannan. Stek tills de yttre kanterna blir vita, cirka 1 minut, täck sedan över, sänk värmen och stek i 4 minuter. Om du föredrar en äggula som är halvfast, stek i 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
För servering, lägg 2 pannkakor på varje tallrik, toppa med 1/2 kopp corned beef hash browns, ett stekt ägg och en nypa gräslök.