Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rejäla burrito är fylld med saftiga skivor nötkött, karamelliserad lök, ett stekt ägg och ost. Perfekt för brunch eller ett rejält mellanmål, stek den färdiga burriton i en panna för att smälta osten och njut sedan med en kryddig gräddfilssås.

Ingredienser:

• 1 kopp gräddfil
• 2 matskedar het sås, till exempel Tabasco
• 2 matskedar smör
• 1 medelstor lök, tunt skivad
• 2 New York-biffar, 220 g styck.
• 6 stora ägg
• 4 tortillas med soltorkade tomater, 30 cm i diameter.
• 1 kopp riven Gruyère
• Vegetabilisk olja för smörjning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, tortilla, nötkött, het sås, gräddfil

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda gräddfilen och den heta såsen och ställ åt sidan. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den är väl karamelliserad, 20 minuter. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
Steg 2
• Värm en stor gjutjärnsgrillpanna på medelvärme. Krydda biffarna generöst med salt och peppar. Grilla i 5-6 minuter på varje sida. Låt köttet vila i 10 minuter.
Steg 3
• Medan biffarna steks, vispa äggen med ett par nypor salt och svartpeppar. Stek i en stekpanna under omrörning tills de är äggröra. Ställ åt sidan.
Steg 4
• Skiva biffarna tunt och ta bort stora bitar av fett. Strö ett lager Gruyère på en tortilla och lägg sedan den skivade biffen, ett stekt ägg och lite karamelliserad lök ovanpå. Rulla ihop burrito, pensla med lite olja och stek i 2-3 minuter per sida. Servera med en liten portion kryddig gräddfil.

Röster: 1