Våta kyckling- och bönburritos med honung och chipotle

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1598, totalt fett 77 G., mättade fetter 27 G., proteiner 92 G., kolhydrater 131 G., fiber 11 G., kolesterol 284 mg, natrium 1656 mg, socker 3 G.

Honungsbaserade chipotlebönor ger denna burrito en underbar smak med söta och rökiga toner. Kombinera dem med strimlad grillad kyckling och ris som fyllning, och använd den läckra vätskan från bönburken som topping. Ringla den över burriton, strö över riven ost och låt den smälta i ugnen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Burrito

1 msk adobosås
1 msk grillkrydda
1 grillad kyckling, strimla köttet, ta bort skinn och ben
3 msk. olivolja
2 salladslökar, finhackade (vita delen separerad från gröna delen)
2 koppar kokt vitt ris
Skal av 1 lime
1 burk (580 g) honungs-chipotle kidneybönor, t.ex. Bush's
1 kopp av en blandning av riven cheddar och Monterey Jack
4 stora tortillas, uppvärmda

Garnering

1 kopp av en blandning av riven cheddar och Monterey Jack
0,5 dl hackad vitlök
1/4 kopp hackad färsk koriander
4 limeklyftor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda bönor, ris, tortilla, grillad kyckling, grillkrydda, Monterey Jack-ost, adobo sås

Att laga maträtten enligt receptet:

Burrito:

I en stor stekpanna, blanda adobosås, barbecuekrydda, kyckling, 2 matskedar olivolja och den vita delen av salladslöken. Stek på medelhög värme tills kycklingen är genomvarm, 6-8 minuter. Häll över i en stor skål.
I en medelstor skål, kombinera ris med limeskal och salladslök, krydda med salt och peppar efter smak.

Häll av bönorna i ett durkslag över en skål och ställ åt sidan 1 dl av vätskan till topping. Tillsätt bönorna i skålen med kycklingblandningen, tillsätt sedan risblandningen och osten och blanda.
Lägg ett par skedar fyllning på varje tortilla. Vik en tortilla över, täck först fyllningen med kanten närmast dig. Vik in båda sidorna och rulla tortillabrödet hårt, håll dem på plats. Montera de återstående burritosen.
Värm ugnen till grillläge.
Värm resterande 1 matsked olja i en stor stekpanna på hög värme. Lägg varje burrito i stekpannan med skarven nedåt och stek tills den är gyllenbrun, 2-3 minuter (du kan behöva steka flera åt gången). Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter. Lägg över burritosen på ett ugnssäkert serveringsfat.
Garnering:

Ringla burritosen med resterande 1 dl bönvätska, strö osten jämnt över och grädda i ugnen tills osten smälter, cirka 3-5 minuter. Servera garnerad med vitlök och koriander och en skvätt limesaft.