Fläsk med spiskummin och bönor
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 380, totalt fett 13 G., mättade fetter 3 G., proteiner 41 G., kolhydrater 24 G., fiber 7 G., kolesterol 95 mg, natrium 570 mg, socker 1 G.
Kalorier 380, totalt fett 13 G., mättade fetter 3 G., proteiner 41 G., kolhydrater 24 G., fiber 7 G., kolesterol 95 mg, natrium 570 mg, socker 1 G.
Många föredrar fläskfilé för att den är enkel att tillaga. Den behöver inte skäras; den är saftigare om den äts hel. Den behöver inte marineras; den är redan mör. Och den tillagas snabbt. Det är viktigt att inte översteka fläskfilén, så använd en digital köttermometer. I det här receptet gnids fläskfilén in med spiskummin innan den steks, vilket ger en utsökt smak. Skiva det tillagade fläsket tunt och servera med en paprika- och svartbönsallad.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 rödlök, tunt skivad
- Saft av 3 limefrukter
- 1 tsk hackad chipotlepeppar i adobosås + 2 tsk adobosås från burk
- 2 tsk malen spiskummin
- 700 g fläskfilé (1 stor eller 2 små), skär bort överflödigt fett
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 3 små röda eller orange paprikor, skurna i tjocka strimlor
- 1 burk (430 g) svarta bönor på burk, sköljda
- 1 tesked honung
- 0,5 dl grovhackad färsk koriander
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, söt paprika, kalk, rödlök, röda bönor, honung, koriander, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Blanda en halv rödlök med saften från två limefrukter, hackad chipotlepeppar, 1/2 tsk spiskummin och en nypa salt i en skål; ställ åt sidan medan du tillagar fläsket.
- Strö över resterande 1 1/2 tsk spiskummin över fläskköttet; krydda med salt. Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 1 matsked olivolja, lägg sedan i fläskköttet och bryn det på alla sidor, 8 minuter. Lägg över på en bakplåt med kant; stek tills en termometer som sticks in i mitten av filén visar 63 °C, 12 till 15 minuter. Lägg över fläskköttet på en skärbräda.
- Tillsätt paprikan och resterande matsked olivolja i stekpannan. Stek på medelvärme tills paprikorna mjuknat något, 4 minuter. Tillsätt 1/2 kopp vatten och 1/4 tesked salt. Stek tills vattnet har avdunstat, ytterligare 4 minuter. Ta bort från värmen och rör ner lökblandningen.
- Blanda bönorna med resterande rödlök, saften från resterande lime, 2 matskedar adobosås, honung, koriander och en nypa salt. Skiva fläskköttet och servera med bönorna och paprikan.
Kategorier:
Liknande recept
