Fläsk "Amandine" i mandelsås

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 805, totalt fett 60 G., mättade fetter 19 G., proteiner 54 G., kolhydrater 14 G., fiber 6 G., kolesterol 178 mg, natrium 1051 mg, socker 5 G.

Saftiga, brynta fläskkarrékotletter serveras med möra gröna bönor i en sås gjord på mandelmjölk och rostade mandlar. En av huvudingredienserna i såsen är brynt smör, vilket förstärker mandelsmaken med sin nötiga ton. När du steker smöret och mandlarna, håll koll på det tills det mörknar men inte bränns. Detta gör det till en elegant och lätt rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
8 naturliga fläskkotletter (vardera cirka 0,8 cm tjock)
2 matskedar osaltat smör
1 kopp mandelflingor
340 g gröna bönor, ändarna borttagna
1 kopp mandelmjölk
0,5 dl gräddfil
1 msk Worcestershiresås
2 msk hackad färsk persilja + extra till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, gröna bönor, mandel, brunt smör, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda fläskköttet med 1 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar. Lägg 4 fläskkotletter i stekpannan och stek i 1-2 minuter. Vänd och fortsätt steka i cirka 1 minut till. Ta upp fläskköttet ur stekpannan och lägg över på en tallrik. Tillsätt resterande 1 matsked olivolja i stekpannan och stek de återstående kotletterna på samma sätt. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
Tillsätt smöret och mandlarna i pannan och rör om tills de är gyllenbruna. Lägg över mandlarna på en separat tallrik.

Tillsätt bönorna, mandelmjölken, gräddfilen, worcestershiresåsen och 1/2 tsk salt i stekpannan. Koka tills bönorna är mjuka och genomkokta och såsen börjar tjockna, cirka 6 minuter. Rör i persiljan och de sparade mandlarna.
Fördela bönorna på fyra tallrikar och häll lite sås över dem. Toppa varje tallrik med två biffar och strö över hackad persilja.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Panorera / Middag / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept