Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den delikata smaken av fläskkarré är den perfekta folieringen till den toskanska balsamvinäger-örtsåsen som de tunt skivade kotletterna marineras i innan grillning. Den ger köttet en sötsyrlig smak, medan en saftig spenat- och röddruvssallad toppad med blåmögelost gör rätten verkligt speciell.

Ingredienser:

• 4 naturliga benfria fläskkotletter som väger 100 g styck.
• 1 medelstor schalottenlök, tunt skivad
• 1/3 kopp toskansk örtbalsamvinägersås
• 1 msk olivolja + extra för att smörja grillgallret
• 3 koppar tätt packad babyspenat (ca 110 g)
• 1 kopp kärnfria röda druvor, halverade
• 1 msk citronsaft
• 0,5 tsk honung
• 1/4 kopp smulad blåmögelost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskkarré, citronsaft, honung, ädelost, spenat, druva

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en utomhusgrill till medelhög värme. Blötlägg schalottenlöken i kallt vatten i 10 minuter (detta hjälper till att mildra smaken). Häll av vattnet.
Steg 2
• Stick hål på fläskkotletterna runtom med en gaffel. Lägg dem i en grund form och strö över salt och svartpeppar. Lägg åt sidan 2 matskedar av den toskanska såsen, täck fläsket med resten och låt marinera i rumstemperatur i 10 minuter.
Steg 3
• Pensla grillgallret med matolja och grilla fläsket tills det är genomstekt men fortfarande saftigt, pensla det då och då med den toskanska såsen, cirka 4 minuter per sida. Låt köttet vila.
Steg 4
• Under tiden, lägg spenat, vindruvor och schalottenlök i en stor skål. Ringla över olivolja, citronsaft och honung och blanda. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 5
• Lägg fläskkotletterna på ett serveringsfat. Toppa med spenat- och druvsallad och strö över blåmögelost.

Röster: 2