Grillad frukt i balsamvinäger

Röster: 1

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillade stenfrukter ringlas med en söt och kryddig balsamvinägersirap med svartpeppar och ingefära och serveras som förrätt, tillbehör till grillat kött eller som sommardessert. Persikor, nektariner, aprikoser och stora plommon passar alla i detta recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vegetabilisk olja eller matlagningsspray för att spraya grillen
6 stenfrukter (plommon, persikor eller nektariner, aprikoser), delade på mitten längs med kärnan
0,5 dl balsamvinäger
1 liten bit skalad ingefära (1 cm)
2 msk. farinsocker
0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, plommon, balsamvinäger, ingefärarot

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en grill eller grillpanna på hög värme. Smörj grillytan med olja eller spray. Lägg frukten med snittytan nedåt på gallret och grilla i 3–4 minuter, tills den är genomvarm och inte längre visar grillmärken.
Blanda resterande ingredienser till glasyren i en liten kastrull och värm på medelhög värme eller ställ den på grillen bredvid frukten. När såsen har reducerats något kommer den att likna en sirap (på mindre än en minut). Om du tenderar att bränna dig eller lätt blir distraherad, koka på låg värme. Annars, låt såsen sjuda.

När såsen täcker baksidan av en sked och har reducerats till hälften, ta bort från värmen och släng ingefärsbitarna. Lägg frukten på ett serveringsfat och ringla generöst med glasyr.

Kategorier:

recept / Hälsosamma grillrätter / Recept i trädgården / Snabba sidorätter / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar