Rödlöksblommor i sötsur sirap

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 132, totalt fett 9 G., mättade fetter 1 G., proteiner 1 G., kolhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 304 mg, socker 6 G.

"Jag älskar när grönsaker på bordet framhäver säsongen. Dessa lökblommor är så vackra och läckra. De kan förberedas i förväg, sedan helt enkelt värmas upp och serveras. Du kan också göra blommor av gul lök, men de blir inte lika söta som röda. Lökblommor passar vackert till grillad biff eller fisk. De kan också användas för att dekorera ett grönsakstallrik", delar Alex Guarnaschelli.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 medelstora rödlökar, skalade
2 matskedar rödvinsvinäger
2 matskedar vitvinsvinäger
1 msk mörkt brunt socker
1/4 kopp extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, vinäger, brunt socker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Skär ett 0,5 cm tjockt lager från toppen och botten av löken så att de står upprätt. Lägg löken med rotsidan nedåt på en skärbräda. Gör tre tvärsnitt längs stjälken på varje lök för att skapa sex skivor (som en paj), och skär ungefär två tredjedelar ner.

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat på utsidan, 4-5 minuter. Ta ut löken och låt den svalna. När löken är tillräckligt kall för att hanteras, öppna försiktigt varje lök som en blomma.
I en liten kastrull, kombinera röd och vit vinäger, farinsocker och 2 matskedar vatten och koka på medelvärme tills det är sirapsliknande, 2 till 3 minuter.
Lägg lökblommorna med mellanrum på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Grädda tills blommorna öppnar sig och kronbladens toppar är gyllenbruna, 40–45 minuter.
Lägg löken på ett serveringsfat och ringla över sirap. Servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Alex Guarnaschelli

Receptsamlingar