Stekt mahi-mahi-fisk i sötsur sås
Röster: 5
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna panamerikanska rätt kombinerar asiatiska inslag från traditionell kantonesisk mat med en lätt tropisk smak. Köttig men mör mahi-mahi, mer känd som dorado eller delfinfisk i andra länder, paneras och friteras och serveras med en sötsur sojasås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Stekt fisk
- 700 g mahi-mahifilé, skuren i cirka 8 cm långa "fingrar".
- Cirka 1 kopp ströbröd
- Vegetabilisk olja för stekning
Söt och sur sojasås
- 1 tesked hackad färsk ingefära
- 1/3 kopp socker
- 1,5 tsk majsstärkelse
- 2 msk. risvinäger
- 2 matskedar färsk limejuice
- 2 teskedar sojasås
- Saft av 1 stor lime
- 2 teskedar sojasås
- Hawaiianskt chilivatten (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mahi-mahi, sojasås, ingefärarot, kalk, risvinäger, ströbröd, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda socker och majsstärkelse i en liten kastrull. Tillsätt 0,6 dl vatten. Tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda på medelvärme. När såsen har tjocknat något, ta bort från värmen. Såsen kan serveras varm eller rumstempererad.
- Strö över fiskbitarna jämnt med limesaft och sojasås och låt stå i några minuter. Lägg ströbrödet på en tallrik. Värm 0,5 cm olja i en stor, tung stekpanna. När några ströbröd studsar glatt i oljan och snabbt bryns, vänd fiskbitarna i ströbröd, skaka av överflödig vätska.
- Stek fisken på alla sidor tills paneringen är gyllenbrun och fisken börjar flaga, cirka 5 minuter. Servera mahi mahi omedelbart, ringlad över såsen, eller servera separat i en såsskål. För extra smak, servera med hawaiianskt chilivatten.
Kategorier:
Liknande recept
