Ångkokt Mahi Mahi

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 425, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 37 G., kolhydrater 41 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 770 mg, socker 1 G.

Ångkokt fisk serveras ofta på kinesiska banketter och fester, men det är också ett populärt val för en avslappnad vardagsmiddag. Ångkokta mahi mahi med bok choy och morötter och servera med ris och hemlagad kryddig olja. Ångkokt fisk är inte bara utsökt utan också hälsosamt!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 1/4 koppar ris
3 salladslökar, tunt skivade (vita delar separerade från gröna delar)
2 msk hackad skalad ingefära
700 g skinnfri mahi-mahifilé, 4 cm tjock (mittsnitt)
1/4 tsk malen vitpeppar + mer efter smak
4 knippen små bok choy, halverade på längden
2 morötter, skurna i 0,5 cm tjocka skivor.
3 matskedar vegetabilisk olja
1 Fresno- eller röd jalapeñopeppar, tunt skivad (ta bort kärnorna för att minska värmen)
2 vitlöksklyftor, krossade
2 matskedar lätt saltad sojasås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mahi-mahi, bok choy-kål, morot, Fresno-peppar, sojasås, vita pepparkorn, ingefärarot

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Fyll under tiden en stor stekpanna till hälften med vatten och koka upp på medelhög värme. Placera botten av en ångkokare av bambu i vattnet. Strö den vita delen av salladslöken och 1 tesked ingefära på en tallrik som får plats i ångkokarens korg; lägg fisken ovanpå och strö över 1/4 tesked vitpeppar. Placera tallriken i ångkokaren, täck över och ångkoka i 8 minuter.
Klä den andra nivån av ångkokaren med bakplåtspapper, tillsätt bok choy och morötter och lägg dem ovanpå fiskkorgen. Täck över och låt sjuda tills fisken är genomstekt och grönsakerna är mjuka, cirka 7 minuter till.

Under tiden, värm matoljan i en kastrull på medelvärme; tillsätt chili, vitlök, resterande ingefära och 1/2 tsk salt. Stek under omrörning tills vitlök och ingefära börjar brynas, 2 minuter.
Ta upp ur ångkokaren. Låt fisken rinna av och skär den i fyra delar. Ringla chiliolja och sojasås över fisken och grönsakerna, strö över salladslök och vitpeppar. Servera med ris.

Kategorier: