Mahi-mahi fisk i bananblad

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Att tillaga och servera fisk i en wrap är alltid originellt och perfekt för speciella tillfällen. Att baka fisken i en bananbladswrap ger en exotisk touch, och dina gäster kommer att bli förtjusta. Baka mahi-mahi-fiskfiléer i bananblad och pensla dem med guajillo-chilipasta, en medelstark peppar som är särskilt god i kombination med citrusfrukter. Baka varje portion fisk med en skiva apelsin och lime och servera direkt i bananbladen, så att varje gäst kan öppna sin egen wrap och njuta av den fantastiska doften.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 filéer, 170 g mahi-mahi
5 torkade guajillopeppar, urkärnade och stjälkade
2 matskedar vegetabilisk olja
0,5 dl hackad rödlök
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad oregano, helst mexikansk
1 tsk malen spiskummin
1 apelsin (pressa saften från hälften, skär den andra halvan i 6 tunna halvcirklar)
1 lime (pressa ur hälften, skär den andra halvan i 6 tunna halvmånar)
1 paket (450 g) färska eller frysta bananblad, tinade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mahi-mahi, Apelsinjos, limejuice, guajillopeppar, oregano, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg chilipepparna i en skål, täck med kokande vatten och blötlägg tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Häll av 1 matsked av vätskan och släng resten.
Under tiden, värm matoljan i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, oregano och spiskummin och stek tills löken mjuknat men inte brynt, cirka 5 minuter. Häll över i en mixer tillsammans med den sparade paprikavätskan, paprikorna, apelsinjuicen, limejuicen och 1,5 teskedar salt; mixa tills det är slätt.

Vik ut bananbladen och skär dem i sex 30 cm långa bitar; skölj och torka. Lägg bananbladet med den blanka sidan nedåt på en arbetsyta. Täck fisken generöst med chilipasta. Lägg 1 mahi mahi-filé i mitten av bladet och toppa med en apelsinskiva och en limeskiva.
Vik två motsatta ändar av ett bananblad över fisken för att tätt omsluta filén, stoppa sedan in de öppna ändarna under. Lägg över i en stor ugnsform eller bakform. Upprepa för att göra ytterligare 5 bananlindade filéer, flytta sedan ugnsformen till kylskåpet och marinera i 1-3 timmar.
Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Ta ut ugnsformen ur kylskåpet och täck den tätt med folie. Grädda tills fisken är genomstekt, cirka 35 minuter. Öppna en förpackning för att kontrollera om den är klar. Lägg över på tallrikar och packa försiktigt upp den precis innan servering.

Kategorier:

recept / Folie / Ugn / Sommarrätter / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept / karibisk mat

Receptsamlingar