Grillad Mahi Mahi i kubansk citrusdressing

Röster: 1

Så här gör du - Grillad Mahi Mahi med kubansk citrusdressing

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 561, totalt fett 38 G., mättade fetter 8 G., proteiner 31 G., kolhydrater 26 G., fiber 9 G., kolesterol 97 mg, natrium 800 mg, socker 4 G.

Det här receptet använder en syrlig apelsinvinägrett två gånger: för att smaksätta grillad mahi mahi och för att dressa det svarta bönriset. Toppa med krossade plantainchips (eller bananchips) och njut av denna läckra kubanskinspirerade rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 mahi-mahi filéer, 100 g vardera.
3/4 dl kubansk citrusvinägrett + extra att ringla över
Vegetabilisk olja för att smörja grillen
3 strimlor bacon, skurna tvärs över i 1 cm breda strimlor.
1 liten röd paprika, tärnad
En halv liten rödlök, tärnad
2 koppar långkornigt vitt ris
0,5 tsk malen spiskummin
1 burk (430 g) svarta bönor på burk, sköljda
1/4 kopp hackad plantainchips
1 lime, skuren i 4 bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, bacon, mahi-mahi, svarta bönor, kummin, kalk, groblad, bananer, rödlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm en utomhusgrill till medelhög värme.
Krydda mahi mahi med salt och svartpeppar. Häll 0,6 dl kubansk citrusvinägrett i en grund skål eller ugnsform, lägg i fisken och låt marinera i rumstemperatur i 10 minuter.

Under tiden, lägg baconet i en medelstor kastrull och koka på medelvärme under omrörning tills det är krispigt, cirka 4 minuter. Använd en hålslev för att ta bort eventuella baconbitar och lämna eventuella rester kvar i pannan. Tillsätt paprika och lök och koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt riset, 5 dl vatten, spiskummin och en stor nypa salt. Koka upp, täck över och sänk värmen. Koka tills riset är mört och allt vatten har absorberats, 15–20 minuter. Tillsätt bönorna och baconbitarna.
Smörj grillgallret generöst. Lägg fisken, med den rundade sidan nedåt, på grillen och grilla tills den lossnar lätt från gallret och har tydliga grillmärken, cirka 5 minuter. Kontrollera genom att försiktigt lyfta ett hörn; om det fastnar, tillaga lite längre. Vänd försiktigt fisken och grilla tills den är fast vid beröring, cirka 5 minuter till.
Fördela riset och bönorna på fyra tallrikar. Lägg en skiva mahi mahi på varje tallrik. Ringla över resterande dressing. Strö över krossade chips och servera med en limeklyfta.

Kategorier: