Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa tacos görs genom att steka bitar av vit fisk i traditionella mexikanska kryddor och servera dem på små tortillas med en sida coleslaw. Tillsammans med strimlad kål toppas salladen med krossade snabbnudlar och chayote, vilket skapar en särskilt krispig konsistens som kontrasterar vackert med den möra fisken. Chayote är en mexikansk gurka som kan ersättas med färsk zucchini eller squash. Skivor av mogen mango och en dressing av honung, limejuice och vegetabilisk olja ger en unik smak till salladen – ett perfekt komplement till fisken.

Ingredienser:

Fisk

• 450 g mahi-mahi eller annan fast vit fiskfilé, utan skinn, skuren i 2,5 cm stora bitar.
• 2 tsk chilipulver
• 1 tsk malen spiskummin
• Skal och saft av 1 lime
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 8 små vetetortillas, rostade
• 1 avokado, tärnad
• 0,5 kopp koriander

Sallad

• 1 paket (85 g) snabbnudlar (inga kryddpåsar behövs)
• 2 koppar strimlad kål- eller coleslawblandning
• 1 liten chayote, skalad och skuren i strimlor
• 3 gröna lökar, tunt skivade
• 1/2 kopp frysta skalade edamamebönor, tinade
• 0,5 dl färsk mango, tärnad
• 0,5 kopp tunt skivad rädisa
• Saft av 2 limefrukter
• 1 msk honung
• 1/4 kopp vegetabilisk olja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mahi-mahi, spaghetti, vitkål, Mexikansk gurka, rädisa, mango, Avokado, tortilla, chilikrydda, kummin, limejuice, edamamebönor, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor skål, blanda fiskbitarna med chilipulver, spiskummin, limeskal och -saft, 2 matskedar matolja, 0,5 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Låt marinera i rumstemperatur i 15 minuter medan du förbereder kålen.
Steg 2
• Sallad:
  
  Smula nudlarna i en stor skål. Tillsätt kål, chayote, salladslök, edamamebönor, mango och rädisa och blanda. Vispa ihop limesaft, honung, 1 tsk salt och nymalen svartpeppar efter smak i en liten skål. Vispa i matoljan och ringla dressingen över coleslawen. Blanda noggrant.
Steg 3
• Fisk:
  
  Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt de återstående 2 matskedarna matolja, tillsätt sedan fisken och stek under omrörning en eller två gånger tills den är gyllenbrun, 3–4 minuter. Servera fisken varm på flatbröd och toppa varje portion med sallad, avokado och koriander. Servera resterande coleslaw vid sidan av.

Röster: 3