Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Dessa fiskpinnar är panerade med krossade potatischips och smaksatta med salt och vinäger, vilket resulterar i en otroligt krispig (till stor del tack vare den dubbla paneringen) och en syrlig, salt smak. De görs bäst med fasta vita fiskfiléer, som sej eller kolja. Fritera dem och servera som aptitretare med citronklyftor att ringla över eller maltvinäger att doppa i.

Ingredienser:

• 1 påse (280 g) potatischips med salt och vinäger (cirka 10 koppar), krossade
• 1/3 kopp premiummjöl
• En stor nypa cayennepeppar
• 2 stora ägg
• 2 matskedar tartarsås
• 900 g kolja- eller sejfilé (benfria), skuren i 2,5 cm breda strimlor.
• Vegetabilisk olja, för fritering
• Citronklyftor och/eller maltvinäger, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

torsk, tartarsås, malen cayennepeppar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en grund skål, blanda de krossade potatischipsen med mjöl, 1/2 tsk salt och cayennepeppar. I en annan grund skål, vispa ihop ägg, tartarsås och 3 matskedar vatten. Vänd en strimla filé i taget i potatischipsblandningen, vänd så att den täcks på alla sidor, doppa sedan i äggblandningen och vänd sedan i chipsen igen. Lägg på en bakplåt tills de är redo att stekas.
Steg 2
• Fyll en stor stekpanna ungefär hälften med matolja och värm den på medelhög värme till 175 °C (350 °F) med en frityrtermometer. Stek fiskpinnarna, några i taget, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna och krispiga, 5–8 minuter. Kom ihåg att värma upp oljan till 175 °C (350 °F) innan du steker nästa omgång.
Steg 3
• Lägg över den stekta fisken på hushållspapper. Krydda med salt. Servera med citronklyftor och/eller vinäger.

Röster: 3