Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Friterade fiskpinnar i en krispig panering kan vara en utsökt förrätt eller huvudrätt när de serveras med ångkokt broccoli. För att tillaga, ta vita fiskfiléer (sej eller torsk) och blötlägg dem kort i mjölk för att göra dem ännu mörare och saftigare. Fisken får också en underbar skorpa tack vare paneringen av grovt pankobröd och kokosflingor. Servera fiskpinnarna med en söt och kryddig mangochutney.

Ingredienser:

• 0,6 kg sej- eller torskfilé, skuren i 2,5 cm tjocka strimlor.
• 1/3 kopp mjölk
• 1/3 msk mango chutney
• En halv jalapeño, urkärnad och finhackad
• 2 gröna lökar, tunt skivade
• 2 citroner (1 pressad, 1 skuren i klyftor)
• 0,5 koppar mjöl
• 2 stora ägg
• 2 koppar ströbröd (helst panko)
• 1 kopp osötade rostade kokosflingor
• 1 broccolihuvud, skuret i buketter
• Vegetabilisk olja, för stekning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

torsk, chutneysås, citronsaft, broccolikål, kokosflingor, ströbröd, gröna lökar, jalapeñopeppar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda fisken och mjölken i en stor skål och låt det dra. I en liten skål, blanda chutney, jalapeño, salladslök, citronsaft och 2 matskedar vatten. I en grund skål, blanda mjöl, 0,5 tsk salt och svartpeppar efter smak. I en annan grund skål, vispa äggen med 0,6 dl vatten.
Steg 2
• I en tredje grund skål, blanda panko-ströbröd, kokosflingor, 0,5 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Klappa fisken torr, doppa sedan varje bit i kryddat mjöl, doppa i äggblandningen och panera i ströbröd. Lägg på grillen tills den är redo att grillas.
Steg 3
• Lägg broccolin i en mikrovågssäker skål med 3 matskedar vatten, täck med plastfolie och värm i mikrovågsugnen tills den är mjuk, 5 minuter. Under tiden, värm 1,2 cm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek fiskpinnarna i omgångar tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida.
Steg 4
• Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Servera fiskpinnarna med broccoli, citronklyftor och mango chutney.

Röster: 2