Kokospanerad tofu med aprikosmarmelad och gröna ärtor
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 430, totalt fett 18 G., mättade fetter 8 G., proteiner 19 G., kolhydrater 50 G., fiber 6 G., kolesterol 93 mg, natrium 401 mg, socker 20 G.
Kalorier 430, totalt fett 18 G., mättade fetter 8 G., proteiner 19 G., kolhydrater 50 G., fiber 6 G., kolesterol 93 mg, natrium 401 mg, socker 20 G.
Gör en asiatisk-inspirerad förrätt av krispig tofu med en aprikosdippsås och en färsk sockerärtssallad. Fast tofu avrunnas noggrant och skivas i tunna strimlor, täcks sedan med ett dubbelt lager – mjöl, ägg och kokosbröd – och bakas i ugnen tills den är gyllenbrun. Denna lätta pankopanering ger tofun en krispig, friterad konsistens, medan de söta kokosflingorna ger en unik, exotisk smak, särskilt när den doppas i en syrlig, söt aprikosmarmeladsås med röda chiliflingor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 block 400 g fast tofu, häll av vätskan
- 1/3 kopp snabbkokande mjöl (t.ex. Wondra)
- 2 stora ägg
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 1 kopp söta kokosflingor
- 2/3 kopp panko-ströbröd
- 1 msk olivolja
- 1/4 msk risvinäger
- 340 g sockerärtor (cirka 3 koppar)
- 1 kopp hackad koriander
- 3 msk aprikosmarmelad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tofu, sockerärtor, Aprikosmarmelad, kokosflingor, risvinäger, röda pepparflingor, ägg, mjöl
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C och klä en bakplåt med folie. Skär tofun i 1 cm tjocka stavar från kortsidan. Tryck försiktigt tofubitarna mellan hushållspapper för att få bort överflödigt vatten och krydda sedan rikligt med salt.
- Lägg mjöl i en ugnsform. Vispa äggen med 1/4 tesked rödpepparflingor i en annan skål. Mixa kokos och ströbröd i en matberedare tills de är grovmalda; lägg över i en tredje skål och blanda med 1 matsked olivolja.
- Vänd tofubitarna i mjöl och skaka av överflödigt mjöl. Doppa dem sedan i äggblandningen. Låt överskottet rinna tillbaka ner i skålen och rulla dem sedan i kokosblandningen så att de täcks helt. Lägg tofustavarna på den förberedda bakplåten. Grädda, vänd bakplåten halvvägs, tills tofun är gyllenbrun, cirka 25 minuter.
- Under tiden, i en stor skål, vispa ihop 2 matskedar vinäger och resterande 1 tesked olivolja. Ansa ärtorna och halvera dem tvärs över, blanda ner dem i dressingen. Tillsätt koriander, krydda med salt och blanda. I en liten skål, blanda aprikosmarmeladen, 3 matskedar vatten, resterande 2 matskedar vinäger och en nypa vardera rödpepparflingor och salt.
- Servera tofun med ärtsallad och aprikossås.
Kategorier:
Liknande recept
