Kyckling med svamp och gröna ärtor i en krämig sås
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Kycklingkotletter med svamp i en krämig sås är en garanterad rätt, full av mångfacetterad smak, perfekt för både en fest- och en vardagsmiddag. Den är snabb och enkel att tillaga, men ser utsökt ut. Kycklingkotletterna paneras och steks tills de är gyllenbruna och krispiga, serveras sedan med svamp och sockerärtor som sjuds i en krämig sås. Du kan välja vilken typ av svamp som helst, och ett urval kommer att förhöja smaken. Sockerärtorna tillagas i sina möra baljor och tillsätts i slutet; värm dem bara igenom för att undvika överkokning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 kycklingkotletter (ca 0,6 kg), avrunna
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- Mjöl för att pudra
- 1 msk (15 g) smör
- 2 gröna lökar, tunt skivade
- 200 g champinjoner (champignoner, shiitake eller en blandning av båda), delade i 4 bitar
- 1 och 1/4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 3/4 kopp vispgrädde
- 2 koppar sockerärtor, trimmade och halverade på längden
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, champinjoner, sockerärtor, gröna lökar, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 93 °C.
- Värm en stor stekpanna på medelvärme. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Tillsätt 1 matsked olivolja i stekpannan. Vänd 2 kycklingkotletter i mjöl, skaka av överflödigt mjöl och lägg dem i stekpannan. Stek tills de är gyllenbruna, cirka 1,5 minuter per sida; lägg över i en ugnsform. Upprepa med resterande 1 matsked olivolja och 2 kycklingkotletter. Täck formen med folie och placera i en varm ugn medan du förbereder grönsakerna.
- Tillsätt smör i den heta stekpannan, tillsätt sedan salladslök och svamp; koka under omrörning tills svampen är brynt, cirka 4 minuter. Häll i buljongen och låt sjuda, skrapa upp eventuella bryntade bitar från botten av pannan med en träsked. Koka tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 3 minuter. Tillsätt grädden och koka tills såsen har tjocknat något, ytterligare 3 till 4 minuter. Tillsätt ärtorna och värm igenom, krydda med salt och peppar efter smak.
- Servera kycklingen toppad med grönsakerna i den krämiga såsen.
Kategorier:
Liknande recept
