Randig havsabborre i krämig sås med svamp
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 585, totalt fett 36 G., mättade fetter 18 G., proteiner 36 G., kolhydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 220 mg, natrium 1057 mg, socker 11 G.
Kalorier 585, totalt fett 36 G., mättade fetter 18 G., proteiner 36 G., kolhydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 220 mg, natrium 1057 mg, socker 11 G.
Vilken fast vit fisk som helst, som till exempel striped bass, fungerar bra till det här receptet. Stek filéerna lätt i en panna och tillaga dem sedan färdigt i en krämig vinsås med svamp, schalottenlök och timjan. Servera garnerad med färska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar osaltat smör
- 5 stora schalottenlökar, tunt skivade
- 2 färska kvistar timjan
- 280 g champinjoner, skurna i 4 bitar
- 4 randiga havsabborrefiléer, 170 g styck (2,5 cm tjocka)
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 3/4 kopp torrt vitt vin
- 3/4 kopp vispgrädde
- Hackad färsk persilja eller gräslök, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: havsabborre, champinjoner, vitt vin, grädde, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och timjanen och stek tills schalottenlöken är genomskinlig, cirka 7 minuter; krydda med salt och peppar. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 8 minuter. Kassera timjanen.
- Krydda under tiden fisken med salt och peppar. Värm oljan i en annan stor stekpanna på medelvärme. Lägg fisken med skinnsidan nedåt och stek tills skinnet är krispigt, 3-4 minuter; lägg över på en tallrik. Tillsätt vinet i stekpannan och skrapa upp eventuella brynta bitar med en träsked. Reducera vinet på hög värme tills det blir sirapsliknande, 2-3 minuter. Tillsätt grädden och koka tills det tjocknar något, 2-3 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Häll den krämiga såsen över svampen i pannan och lägg sedan i fisken med skinnsidan uppåt. Låt sjuda tills fisken är fast och ogenomskinlig, 5–7 minuter. Strö över örter om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
