Linguinepasta med räkor i en krämig vitlökssås

Röster: 7

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Denna utsökta rätt tar mindre än en halvtimme att tillaga, men den är utsökt och vacker, precis som på en restaurang. Kokt linguine pasta kombineras med stora, pocherade räkor i en snabb, krämig sås med vitlök och parmesan. För en mer salt smak, tillaga räkorna med oskalade vitlöksklyftor; detta gör det lättare att skala vitlöken. Denna rätt är perfekt för både speciella tillfällen och vardagsmiddagar när du inte vill spendera mycket tid vid spisen. Servera med ett glas vitt vin och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 stora räkor, skalade
8 vitlöksklyftor, oskalade
2 msk. olivolja
1,5 koppar vispgrädde
0,5 dl riven parmesanost + extra till servering
1/4 kopp finhackad färsk persilja, plus extra till servering
220 g färsk linguinepasta, kokt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, Parmesanost, grädde, räkor, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull, koka upp 6 koppar vatten.
Använd en liten kniv för att ta bort tarmvenen längs ryggen på varje räka och skölj dem under rinnande vatten. Tillsätt vitlöken i det kokande vattnet och koka i 2 minuter. Tillsätt räkorna i vattnet med vitlöken och koka i 2-3 minuter. Häll av vattnet. Skala och finhacka vitlöken.

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut. Tillsätt grädden och koka upp. Koka under omrörning tills grädden börjar tjockna. Tillsätt parmesanost, persilja och räkor. Krydda med salt och peppar efter smak.
Häll såsen över linguinen i en stor skål och blanda så att den täcks helt. Strö över ytterligare parmesanost och persilja.

Kategorier:

recept / Recept för två / Festliga rätter / Alla hjärtans dag / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Liknande recept