Krämig hummerlinguinepasta

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Linguinepasta serveras traditionellt med skaldjur, och det här receptet är inget undantag. Koka pastan och blanda den i en sås av bacon stekt med lök, tomatpuré och grädde. Denna sås mjukar upp tomaternas syrlighet, gör den mörare och krämigare och passar perfekt till hummerköttet. Hummern bör kokas först och köttet bör tas bort från stjärtarna och klorna. Rör ner det i pastan och tillsätt färska örter och gröna ärtor. Rätten är mycket fyllig och har en festlig smak. Servera bäst med vitt vin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk. olivolja
2 skivor bacon, hackad
3 schalottenlökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1/4 tsk rödpepparflingor
0,5 tsk salt
2 koppar tomatpuré
1/4 kopp grädde
450 g linguinepasta
1/4 kopp riven parmesanost, plus extra till servering
1 kopp liten ruccola, grovhackad
0,5 dl färska basilikablad, grovhackade
1/4 kopp färska dragonblad, grovhackade
1 kopp frysta ärtor, tinade
2 ångkokta humrar, 0,7 kg styck, ta bort köttet

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bacon, schalottenlök, vitlök, röda pepparflingor, purerade tomater, grädde, linguine pasta, Parmesanost, ruccola, basilika, dragon, ärtor, hummer

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor stekpanna med raka kanter på medelvärme. Tillsätt olivolja och bacon och stek tills det är krispigt, 8 minuter. Tillsätt schalottenlök, vitlök och rödpepparflingor och stek i ytterligare 3 minuter, tills det doftar gott. Tillsätt salt, tomatpuré och grädde och rör om. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pastan 1 minut kortare än anvisningarna på förpackningen, cirka 10 minuter. Använd en tång för att ta upp pastan ur vattnet och lägg den direkt i kastrullen. Strö osten direkt över pastan och blanda så att den täcks helt. Tillsätt vid behov upp till 1 kopp pastakokvatten för att späda ut såsen. Rör i ruccola, basilika, dragon, ärtor och hummer; låt sjuda tills pastan är genomvärmd, 1 minut. Servera garnerad med extra parmesanost, om så önskas.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Giada De Laurentiis

Liknande recept