Krämig pasta med kyckling

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Fettuccinepasta med kyckling i en utsökt krämig sås, ännu krämigare tack vare Gruyère- och parmesanostarna. En nypa färsk muskotnöt ger precis rätt mängd krydda, vilket passar perfekt till den krämiga smaken. Sjud såsen med sauterade grönsaker i vitt vin och färskost, tillsätt sedan tunt skivad kycklingfilé. Den kokar mycket snabbt, och på bara fem minuter kan du röra ner den kokta fettuccinen i den läckra såsen. Strö över skivade sockerärtor och färska selleriblad över pastan innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk (30 g) smör
1 schalottenlök, hackad
2 selleristjälkar, tunt skivade + hackade blad till servering
2 morötter, rivna
1 tesked hackad färsk timjan
0,5 dl torr sherry eller 1,5 dl tung grädde vitt vin
1,5 koppar vispgrädde
En nypa nyriven muskotnöt
600 g kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i tunna strimlor
1 kopp riven Gruyèreost (ca 120 g)
1/4 msk riven parmesanost
1/4 kopp hackad färsk persilja
350 g färsk fettuccinepasta
1 kopp sockerärtor, ändarna borttagna, ärtorna tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, schalottenlök, selleri, morot, timjan, sherry, vitt vin, grädde, muskot, kycklingbröst, Gruyèreost, Parmesanost, persilja, fettuccinepasta, sockerärtor

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Smält under tiden smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och koka tills den mjuknat något, cirka 1 minut. Tillsätt selleri, morötter, timjan, ¾ tsk salt och lite svartpeppar och koka tills grönsakerna mjuknat, cirka 2 minuter. Häll i sherryn och koka tills den reducerats något, cirka 2 minuter. Tillsätt grädde och muskotnöt och koka upp. Sänk värmen till medel och låt sjuda tills såsen tjocknar något, cirka 5 minuter.
Tillsätt kycklingen i såsen, öka värmen till medelvärme och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 3 minuter. Tillsätt Gruyère och parmesanost och fortsätt koka under omrörning tills osten smälter och såsen tjocknar, cirka 2 minuter (vid låg värme). Tillsätt persilja, salt och peppar.

Lägg pastan i kokande vatten och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet, tillsätt pastan i såsen och blanda. Strö över hackade ärtor och servera med selleriblad.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Pasta / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept