Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Om någon förstår matglädjen så är det italienarna. Italiensk matlagning är välförtjänt populär världen över. Många rätter i detta land är baserade på olika pastasorter, kända för sin kvalitet. En sådan variant är rigatoni, en kort pastarätt som är 4 cm lång och 6-7 mm i diameter. Den är lätt att tillaga och ger möjlighet till kreativa fyllningsalternativ. Kycklingen som valts i denna version balanserar perfekt smaken av rigatoni med tomatsås och transporterar dig till soliga Italien.

Ingredienser:

• 1 paket rigatoni
• 8 kycklinglår utan skinn och ben, skurna i små bitar
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 medelstor lök, hackad
• 1 msk. kycklingbuljong
• 2 burkar (420 g styck) purerade tomater
• En nypa socker
• Riven parmesanost, för strö

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

rigatoni pasta, kycklinglår, tomater

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp en kastrull med lätt saltat vatten och tillsätt rigatoni. Koka tills det är al dente.
Steg 2
• Värm olivolja i en stor stekpanna. Snurra pannan så att den täcks helt. Tillsätt hälften av den hackade kycklingen och fördela den jämnt.
Steg 3
• Rör inte om kycklingen direkt, du vill att den ska vara fin och gyllenbrun. Efter 1-2 minuter, vänd kycklingen med en stekspade och stek tills den är gyllenbrun på andra sidan. Lägg över på en tallrik. Upprepa med den återstående halvan av kycklinglåren.
Steg 4
• Tillsätt vid behov ungefär en matsked olivolja i den uppvärmda pannan, tillsätt vitlök och hackad lök och rör om. Tillsätt nu kycklingbuljongen och vispa för att deglasera botten av pannan.
  
  Koka tills hälften av vätskan har avdunstat. Tillsätt de purerade tomaterna och rör om. Krydda med salt och peppar efter smak och tillsätt en nypa socker. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
Steg 5
• Blanda kycklingen med tomat- och lökblandningen och fortsätt sjuda i ytterligare 15 minuter. Innan du är klar med tillagningen, finhacka basilikan och tillsätt den i såsen under omrörning.
  
  Lägg pastan på ett serveringsfat och häll såsen över. Strö över riven parmesanost.

Röster: 11